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ブルーベリーのまあるいトレイベイク

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A joyful tea time, one bite at a time
～ひとくちごとに喜び広がるティータイム～

「気軽にお菓子を焼いてお茶の時間を楽しもう」という、アフタヌーンティーの本場・イギリスならではの焼き菓子「トレイベイク」。オーブンの天板で薄く焼きあげるのが一般的ですが、シェフ小山はタルトの可能性を広げるため、あえて”タルト型”は使わずに生地とクレームダマンドの比率を変えて再構築。馴染みある美味しさながら、どこか新鮮さを感じる『まあるいトレイベイク』シリーズが誕生しました。

主役は夏のフルーツ「ブルーベリー」。バターの風味漂うパートシュクレに、シナモンをやさしく利かせたブルーベリーのコンフィチュール、ホワイトチョコレート入りのクレームダマンドを絞って。断面から覗いているのはワイルドブルーベリー。北米に自生する野生種で、小粒ながら甘酸っぱい果肉がぎゅっと詰まっています。さらに粉糖でマリネしたカシスを散らし、信州産ふじりんごのセミドライで食感に変化をもたらしました。仕上げにはブルーベリーの味わいを濃縮したパート・ド・フリュイで彩り、クランブルとアーモンド、ピスタチオでザクッとリズムを演出するとともに、タルトならではの芳ばしさとナッティな香りも添えて。
お世話になっている方への贈り物にはもちろん、ご自宅でのティータイム、友人宅へのお手土産、シチュエーションはなんだってAlright！まあるいかたちのトレイベイクとともに、素敵な時間をお過ごしください。

シェフ小山おすすめのペアリング
アールグレイ、キャンディ、ダージリン、コーヒー(エチオピアイルガチェフェナチュラル、グアテマラ中煎り、ケニア中煎り)、台湾烏龍茶(東方美人、鳳凰単叢)、ほうじ茶、ジャスミンティー、ローズヒップティー、ハイビスカスティー、シャンパーニュ、ピノ・ノワール、シードル

【商品サイズ】
4号サイズ（直径約12㎝）

【箱サイズ】
縦16×横16×高さ5.5cm

【賞味期限】
14日（常温）
※開封後は冷蔵庫での保存をお願いいたします。

【特定原材料等28品目】
卵、乳成分、小麦、りんご、アーモンド

※リボン不可

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