パティシエ　エス　コヤマ

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「SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY｣ 2年分のベスト盤
ショコラティエ小山進の創作の軌跡を追体験

毎年発表する「CHOCOLOGY」シリーズの２年分を収めた“ベスト盤”。 前作と最新作を食べ比べていただくことによって、創作の軌跡を追体験していただけます。 テーマの変化や素材使いの共通性、カカオとの出会い、素材のポテンシャルを引き出す新たなテクニックの発見など、１人のショコラティエが２年の間に何を考え、なぜこれらを生み出したのか？ エスコヤマのモノづくりの核となる小山進の感性を紐解く…… そんな作品です。

【詰合せ内容】
BONBONショコラ×８個

SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2022
◆No.1 シャインマスカット&ダージリンセカンドフラッシュ2021 タルザム茶園
◆No.2 マンゴー＆蜜香黄金芽
◆No.3 苺＆芳香小野菊
◆No.4 紅玉りんご＆ジャーマンカモミール

SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2023
◆No.1 ジャスミンティー×苺 C7sus4
◆No.2 ベルベーヌ＆カモミール＋苺（ピンクグレープフルーツ&カンパリの刺激を加えて） Cadd9
◆No.3 ホップ＆エキゾチックD9
◆No.4 献上加賀棒茶×フランボワーズ Fadd9

【箱サイズ】
縦24×横14×高さ4.5cm

【賞味期限】
30日（20℃以下）

【特定原材料等28品目】
乳成分、りんご、大豆

※リボン不可