es-TABLET マロン&カシス

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フランス流定番のマリアージュを
タブレットチョコレートで表現


フランスではポピュラーな「マロンとカシス」の組み合わせを、2層にしたタブレットチョコレートでストレートに表現しました。完熟カシス特有のエレガントで大人な雰囲気を感じさせる味わいと凝縮感のある酸味は、マロンのやわらかな味わいの広がりやほのかな渋味と重なることで一体感のある味わいに。それを小山流に例えるなら、マロン&カシスのソースと、鴨の出汁で伸ばしたチョコレートのソースが添えられた鴨肉料理の一皿。「フランス人に慣れ親しまれてきたクラシカルなマリアージュと気軽に出会える時代だからこそ実現したいと思った」というシェフ小山。そこには伝統への敬意と、現代のテクニックで表現できる味わいの可能性を追求し続けたいという意志が込められています。

【内容量】
50g

【箱サイズ】
縦12.5×横8×高さ1.5p

【賞味期限】
180日(20℃以下)

【特定原材料等28品目】
乳成分、大豆

※こちらは御来店予約にて承っております。
 発送ではございません。
※包装不可・直熨斗のみ可

¥1,620
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