Pom.Pomme

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りんごとチョコのペアリングが生み出す
味わいの変化を驚きとともに味わって


「僕が求めるクオリティを持つ素材と出会えたから創りたくなった」と、シェフ小山の創作意欲に火をつけたのが「信州産ふじりんごのセミドライ」との出会い。元々小山は「素材にチョコをかけるだけという領域には職人として創意工夫を入れ込める余地はない」と考えていましたが、この素材は別モノでした。りんごが持つ酸味や甘味は水分を飛ばすことで凝縮され、セミドライならではの食感が活かされた味わい。そしてビターとミルク、2種のチョコを各々コーティングすることで、表情が全く異なる2つの味わいが生まれたのです。ビターだからこそ引き出せた味と、ミルクだからこそ引き出せた味、その違いをお楽しみください。

¥1,728
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80g

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 直径7×高さ8.5p

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30日(20℃以下)

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