エスコヤマのチーズケーキ(ショコラ)

エスコヤマのチーズケーキ(ショコラ)

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シルクのようになめらかな口どけとカカオの余韻が魅惑的
スペイン産クリームチーズとコロンビア産カカオのマリアージュ


濃厚なクリームチーズの味わいとシルクのようなテクスチャーを持ち、コロンビア産カカオとのマリアージュによって、クリームチーズらしい酸味とカカオフルーツのやさしい酸味、そしてカカオ感を宿したショコラのお味のチーズケーキが誕生しました。メインに使用したのはスペイン産のクリームチーズ。絶妙な火入れによって導き出された、本場バスク地方で供される「タルタ・デ・ケソ(チーズケーキ)」そのままのような、しっかりと火の入った生地の外側と中心部分のとろけるようななめらかさを持つ食感のコントラストが、何とも言えぬ食べ心地を演出します。濃厚な味わいとなめらかな口どけとともに広がってゆくコロンビア産カカオの余韻はどこか爽やか。おススメのペアリングは深煎りのコーヒーで、クリームチーズらしいミルキーさと、その乳味感に包まれながらもしっかりと存在を感じるカカオの余韻がピッタリです。

¥4,320
※税込価格です。

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