季節によって異なる味わいを表現
ルバーブ畑に想いを馳せて
冬の時期を越えて元気いっぱいに瑞々しく育った春のルバーブ。シェフ小山が「ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールのように優しく、チャーミングな香り」と表現するルバーブは酸味も穏やかで、口の中に広がる華やかな香りが特長的です。
春から梅雨にかけて、大きな葉を広げてぐんぐん成長するルバーブは、収穫時期が後になるほど色味も味わいも濃く変化していきます。生まれたての可愛らしい少女のようなチャーミングな味わいから徐々に成長していく過程を感じていただくため、収穫したものが届いたらすぐに炊き上げ、そのときそのときの味わいを一気に閉じ込めています。
【賞味期限】
約180日（常温）
※こちらは御来店予約にて承っております。
発送ではございません。
※包装不可・直熨斗のみ可
