ゆず&マンダリン

ゆず&マンダリン

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まるごとの柚子とフランス産マンダリンを一緒に炊き上げました。柚子の皮の持つ独特の香り高さ、そして酸味と苦味を、マンダリン(西洋のミカン)の優しい甘みが全体の印象を優しくまるめます。小山シェフの友人で、ショコラのMOF(※)であるブルノー氏からヒントを得て生まれたコンフィチュールです。和洋折衷の"粋な和"。日本とフランスの素材が調和を奏でます。
※「Meiller Ouvrier de France」の略で、フランスの料理・菓子職人に与えられる最も権威ある称号。

¥1,836
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