パティシエ　エス　コヤマ

鳴門金時のねっとり・ほっくりした食感と
深い味わいを再現した新食感ぷりん

オーブンでじっくりと焼き上げたほくほくの鳴門金時を、粒が残る程度にやや粗めに裏ごしてペーストに。生クリームやミルクをたっぷり加えて練り上げたら、プレーンな小山ぷりんの生地の上にツートンで重ねて蒸し上げます。できあがったぷりんは、ねっとり、ほっくりとした食感に、鳴門金時の小さな粒粒がざらりと舌に触り、まるで本物のスイートポテトのよう！シェフ小山が目指した「スイートポテトを食べているような味と食感のぷりん」が見事に実現しました。トッピングには鳴門金時のジュレが重ねられ、サツマイモの香りをさらに高めています。長いスプーンで底からすくって濃厚なカラメルをからめながらいただくと、お口の中に秋の風味がよりいっそう深く広がっていきます。

※ぷりんの生地に練り込まれている鳴門金時は、オーブンで焼き上げた後、粗めに裏漉（うらご）ししております。そのため、生地の中には鳴門金時の小さな皮や芋特有の繊維物質が含まれており、それらが直接舌に触れると芋の粒々とした食感がお口の中に感じられる場合もございます。その食感は、こちらの商品にとって最も重要な要素である"お芋のホクホク感"を表現するために、意図的に残しているものでございます。品質上の問題ではございませんので、安心してお召し上がりくださいませ。

【詰め合せ内容】
小山ぷりん
プレーン×２
スイートポテト×２

【箱サイズ】
縦11×横11×高さ15�p

【消費期限】
プレーン3日（冷蔵）
スイートポテト3日（冷蔵）

【特定原材料等28品目】
卵、乳成分、ゼラチン

※こちらは御来店予約にて承っております。
　発送ではございません。
※包装不可・直熨斗のみ可

※税込価格です。

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