パティシエ　エス　コヤマ

なめらかな食感の後に広がるカカオの余韻 濃厚ながらもフルーティーでキレの良いあと口が魅惑の一品

あたかも生チョコレートを口にしたようにねっちりと絡みつき、舌に乗せると体温でゆるりと溶ける魅惑の口どけ……。まるでテリーヌのようなその食感と、カカオのストレートな味わいの元になっているのは、粉を使わず、空気を含めないよう丁寧に乳化させたチョコレートと卵の組み合わせと、低温でじっくりと湯煎焼きをするというその製法。主役のチョコレートは濃厚ながらもフルーティーなニュアンスを持ち、キレの良い味わいのカカオ分70％のショコラ・ノワール。高いカカオ分ながら、濃密なテクスチャーによって溶け出すまでの時間差で、その味わいがやさしく感じられます。また、生チョコとの違いは焼いていること。溶け出す心配がなく、お持ち運びにも適したアイテムです。キンと冷やした状態で、８mmほどの幅に薄くスライスしてお召し上がりいただくのがおすすめ。長く残るカカオの余韻に赤ワインやロゼのシャンパーニュを合わせていただくのも一興です。

【箱サイズ】
　縦17.5×横7×高さ5.5�p

【賞味期限】
14日（冷蔵）

【特定原材料等28品目】
卵、乳成分

※こちらは御来店予約にて承っております。
　発送ではございません。
※包装不可・熨斗不可

※税込価格です。

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