パティシエ　エス　コヤマ

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絵本の世界から飛び出した
金色のバウムクーヘン

噛めば噛むほどじわじわ味がやってくる、エスコヤマには今までなかった形のバウムクーヘンが、2019年9月のメインショップリニューアルを記念したアイテムとして誕生しました。味わいは、甘く芳醇な香りが広がる「バニラ」と、カカオハンター®の小方真弓さんが特別に仕上げてくださったコロンビア産カカオのビターチョコレート（カカオ分65％）を使用したカカオ感の余韻が心地よい「ショコラ」の２タイプ。ふわふわしっとりもあれば、咀嚼によって美味しさを味わえるものも認められる時代になったと感じる今だからこそ、シェフ小山も「この食感が好きだ」というセミハードタイプのバウムクーヘンをお届けします。
形は暖炉にくべる「薪」をイメージ。その薪がくべられるのは、エスコヤマのメインショップにあるの「ビートル」と名付けられた暖炉です。アイテム名は、彼が主役の絵本タイトルそのまま。金色とは、絵本の中でお菓子の神様が作った、希少な、尊いもの、最上の、という意味合いで、バニラ、ショコラともイメージに合わせて異なる趣の2種の金色を使ったフィルムで包装しています。味わいと共に、装いのそれぞれに込めた思いを感じていただきながらお召し上がりください。