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「 みおしずく」で作る「近江で生まれた苺の味が濃いスフレ」
古代から豊かな土壌と豊富な水で育まれる近江の農作物は、昔も今も洗練された京都の食文化を支えています。
そんな近江の恵まれた自然環境に育まれた「みおしずく」を生かすスィーツを作りたい。
思考錯誤を繰り返し、みおしずくの「香り」「後味の切れ（酸味）」の調和で生まれる和かく（やわらかく）濃い味のスフレに仕上げました。
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店頭での通常価格は￥2000です。
