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ジュレ・ド・パレット

〜ジュレ・ド・パレットを作るうえで大切にしていること〜

季節限定ギフトゼリー「ジュレ・ド・パレット」は、100％果汁です。100％果汁でも果肉の入ったストレートや濃縮還元など、いくつか種類があります。パレットでは、果肉の入ったストレートタイプの100％果汁が自然な果物の味わいを表現すると考えます。

１００％果汁に、食物繊維を含むことで、味わいに奥行きと長い余韻が生まれます。この味わいに、たくさんのリピートをいただく理由があると思っています。

一方で、繊維質を多く含むと、繊維質に含まれる酵素が発酵の原因などになることがあります。そのために、完全殺菌しているゼリーですが、賞味期限は９０日と短くなっております。これも、自分たちのイメージする味わいを大事にしたいという思いからです。

　　

ジュレ・ド・パレットは、専門の業者様に、パレットオリジナルレシピで作っていただいています。以前は、パレットの厨房で作っていたのですが、シール不良などお客様にご迷惑をおかけすることがあり、専門の業者様にお願いしております。おかげでお客様にご迷惑をおかけすることはなくなりました。覚えているお客様もおられるかと思いますが、その時の商品名は「そのまんまゼリー」。意味は、１００％果汁そのままをゼリーにしましたという意味です。