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和三盆手巻

和三盆手巻

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讃岐に古くから伝わる銘糖「和三盆糖」と無限の可能性が広がる特A評価の香川県産米「おいでまい」
香川が誇るこの二つの県産品を使い、パティシエが一本一本丹念に巻き上げたロールケーキです。
おいでまいのきめ細かな米粉を練りこんだしっとりとした生地はお口の中ですっとほどけて和三盆糖の上質な風味が広がります。
生地の風合いを最大限に活かすために、生クリームにも和三盆糖を100％使い、上質な甘さとなめらかな舌触りを実現しました。

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賞味期限：2日間



内容量
約30cm(8〜9カット分)

BOXサイズ（mm）
W100×L340×H75

保存方法
要冷蔵



数々の賞を受賞しました！

★2014年ROLL-1（ロールワン）グランプリ第4回スイーツコンテスト第1位

★モンドセレクション最高金賞連続受賞






「おいでまい」は粒ぞろいがよく、「コシヒカリ」並の粘りと味を持った、香川県が誇るオリジナル米。日本穀物検定協会が発表した食味ランキングでも、高い評価を得ています。「おいでまい」のもつソフトな口当たりが、和三盆手巻のしっとりとした生地を作り上げています。



控えめな甘さと優しい香り、上品な味わいが特徴の、白下糖100％使用


白下糖とは・・・和三盆になる前の原料糖。サトウキビの糖汁を煮詰め、あめ色に炊き上がったものを冷まし、結晶化させたのが白下糖です。水分を加え、練り上げることで和三盆糖になります。


和三盆特有の上品な甘みと、米粉のしっとりとした食感。


フワフワ感と、口の中でスッとほどけるような、優しい味わいの生地に仕上がっています。


生クリームにも、香川県産「和三盆糖」100％使用


最高級「和三盆糖」をふんだんに使い、手間暇をかけてじっくりと作り上げることで、なめらかな舌触りと繊細な口どけが味わえる生クリームを作りだしています。