太陽を反射して光輝く月のような、美しいガトー


貴腐ワインでマリネした、程よい苦さをもつ土佐文旦と
糖度の高い豊かな甘味のデコポン
それらを閉じ込めたジュレには、ジャスミン、ミント、山椒、文旦のピールをブレンドしたオリジナルハーブティーを
すっきりとしたジャスミンの香り、そしてミントと山椒の爽やかさが口の中でさらなる冷感を与えてくれます

下のタルトには、フロマージュブランのクリームと
バルサミコを効かせて絡めたデコポンのキャラメルを
まろやかな味わいと、アクセントとなる苦味と酸味で
ジュレの澄んだ味わいを支えています


春の光や風のような、透明感にあふれた香りと味わいを是非お楽しみ下さい



￥６８０


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