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サントノレ チャイ

サントノレ チャイ

シナモン・クローブ・カルダモン
そして琉球ウコンなどの天然スパイスがブレンドされた
「琉球チャイ」の香りが際立つガトー

クリームに使うチャイは
お湯と生クリームで2段階抽出
まず水分で茶葉本来の豊かな香りを抽出し
生クリームの油脂分でスパイスをマスキング
チャイならではの香りが長く印象に残るよう
香りを閉じ込める

これにホワイトチョコレートとブロンドチョコレートを合わせ
スペキュロスのクッキーを乗せて焼き上げたシュー生地の上からたっぷりと絞りました

そのシューの中に潜むのは
キャラメルパティシエール

そして土台には
チャイで炊いた無花果
アングレーズベースのバタークリーム
レモンのコンフィチュールを混ぜ合わせたクレームオブールを
サクサクとしたパイ生地の上に重ねました

次々と現れ押し寄せる、香りと風味
それを確かめながら食べ進めていくうちに
いつの間にか食べ尽くしてしまう
そんな魅力のガトーです


¥700


店舗限定商品です 予約は実店舗で承ります(発送不可)


アレルギー
小麦 卵 乳製品

賞味期限
当日中

保存方法
要冷蔵