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錦玉詰合せ
錦玉詰合せ
涼をお届けする錦玉羹の詰合せ
錦玉（写真手前より時計回りに）
・琥珀…たっぷりの和三盆糖により美しい琥珀色となった錦玉羹。
・霙…みぞれの舞う道明寺羹で涼味を。
・小石…手芒豆を清流の小石に見立てました。薄荷のリキュールで涼やかに。
砧の小菓子とのお詰合せもご用意しております。
・晩柑饅頭…和製グレープフルーツともいわれるさわやかな香りの晩柑の、皮の蜜煮を練り込んだ白あんを、卵の香りの桃山生地で包みました。
・おいもさん…さつまいもを新鮮なうちに蜜漬けにし、バターや練乳とともにさつまいも型の饅頭に象り、ニッキをまぶしました。
・砧だより…希少な生粋の丹波大納言小豆を贅沢にちりばめ、栗の甘露煮を浮かべた錦玉です。冷たく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
・琥珀…たっぷりの和三盆糖により美しい琥珀色となった錦玉羹。
・霙…みぞれの舞う道明寺羹で涼味を。
・小石…手芒豆を清流の小石に見立てました。薄荷のリキュールで涼やかに。
砧の小菓子とのお詰合せもご用意しております。
・晩柑饅頭…和製グレープフルーツともいわれるさわやかな香りの晩柑の、皮の蜜煮を練り込んだ白あんを、卵の香りの桃山生地で包みました。
・おいもさん…さつまいもを新鮮なうちに蜜漬けにし、バターや練乳とともにさつまいも型の饅頭に象り、ニッキをまぶしました。
・砧だより…希少な生粋の丹波大納言小豆を贅沢にちりばめ、栗の甘露煮を浮かべた錦玉です。冷たく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
