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TUMACO（トゥマコ）

TUMACO（トゥマコ）

～100年カカオとミルクショコラの優雅な調べ～

100年を超える古樹カカオが紡ぐ、深く芳醇なトゥマコ（70%）の香り。ナッツ、木の香り、カラメルが静かに立ちのぼり、マダガスカルバニラとカフェブリュレの重なる余韻が、ひと口ごとに高揚感を呼び起こします。

ザクザクと香ばしいピーカンナッツの土台、キャラメルバニラ風味のトゥマコレチェ（53%）のなめらかなクリーム。“ショコラの香りの変遷”を楽しむための、特別なショコラムース。（※当店としては初めて使用するショコラです。）
完売しました

TUMACO（トゥマコ）

コロンビア南部・トゥマコで100年以上の樹齢を持つ古樹カカオ。その深い香味を閉じ込めたトゥマコ（70％）のムースに、マダガスカルバニラのシュプレーム、カフェのクレームブリュレ、自家製アプリコットコンフィチュールを重ねた、重奏的なショコラのムースです。

土台には有機ピーカンナッツとフィアンティーヌのザクザク食感。トップには、インターナショナルチョコレートアワードアメリカ大会2021において、ミルクチョコレート部門の最優秀賞を受賞したトゥマコレチェ（53%)のガナッシュモンテをキャラメルバニラ香るクリームに仕立て、ショコラの多彩な香りと余韻が幾重にも広がります。
■受取の日時
12月24（水）・25（木）のみ
14時～16時

■サイズ
縦8cm×横（長さ）17cmほど
（5～7カット程度）

■要冷蔵
4℃以下で保管の上、当日中にお召し上がりください。

■特定原材料
小麦、卵、乳製品


■※飾りについて※■
以下の2種類は「別添え」でご用意いたします。写真を参考に、お召し上がりの直前にお客様ご自身で飾りつけをお願いします。

葉っぱのプラリネラングドシャ
カカオニブ入りのチュイルショコラ

こちらの2種類を「サクサク」食感のまま、お召し上がり頂く為に、乾燥剤入りの別添え容器でお渡しします。お召し上がりの際にベストな状態でお届けできるようにする為の措置です。

ご了承ください。


【ご注意ください】
①持ち歩き時間30分を超える場合はご注文をご遠慮ください。

②自転車のカゴなどに入れての移動はお控えください。

③持ち運びの際は「水平に」お願いいたします。
※車のシートなどに置いたままですと「斜め」に置かれている事となり、振動や段差などの影響で崩れる可能性がございます。車での移動の際は、膝の上で、水平を保ちながらお気をつけてお持ち下さい。

作り置き、冷凍保存をせずに「つくりたて」をご用意します。その為、一般的なケーキのイメージで斜めにしたり、乱雑に扱いますと、すぐに崩れます。水平を維持し、お持ち歩き30分以内を目安に冷蔵庫に保管の上、当日中にお召し上がりください。

【プレート・ローソク】
プレートやローソクをご希望の際は、別途ご注文ください。数字のローソクは「数字のローソク」の商品ページからご希望の番号を選択し、カートに入れてご注文下さい。

プレートご利用の際は「お店へのご連絡欄」に内容の記載をお願いします。