当店が使用するスポンジ生地は「平飼い有精卵」を使用しています。
「平飼い」とは、ケージ飼いで、大量生産のストレスがかかる環境で鶏を育てるのではなく、伸び伸びとストレスなく、放し飼いで飼育する方法です。健康な鶏が育つと共にコレステロール値も下がります。
安心・安全な卵で、ストレスなく育つので、黄身もハリがあり、コクがあります。
また産みたてを農場から直送して頂いていますので新鮮です。
ケージ飼いより効率が悪くなる為、一般的なケージ飼いの卵の2倍以上の価格になります。しかし、安価な大量生産による卵は当店では使用いたしません。
卵は、スポンジ生地の品質を決定づける要素の1つです。自分の子供にも安心・安全に食べさせることができる原材料を使用することを大切にしています。
