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【配送】Gateau Pyrenees ガトー・ピレネー
【配送】Gateau Pyrenees ガトー・ピレネー
発酵バターの芳醇な香りと風味が自慢のシェフおすすめの一品
発酵バターの芳醇な香りと風味が自慢のしっかりと焼き込んだフランス・ピレネー地方の郷土菓子です。
バウムクーヘンの原型ともいわれ、バウムクーヘンよりもしっかりとした食感が特徴です。
ゴツゴツとした独特のフォルムは、フランスとスペインの国境にそびえる「ピレネー山脈」の山肌をイメージ。
伝統的な製法にこだわり、職人が一本一本丁寧に、じっくりと焼き上げました。
贅沢に使用した発酵バターの深いコクに、ほんのり効かせたオレンジの柑橘香が華を添え、
最後の一口まで贅沢な余韻が楽しめます。
外はザクッ、中はしっとりとした重厚な食感と洗練された佇まいは、特別なギフトや自分へのご褒美にふさわしい逸品です。
ガトー・ピレネー おいしさの秘訣①
五感を刺激する「ザクッ・ふわ・しっとり」の重厚食感
一般的なふわふわとしたバウムクーヘンとは一線を画す、しっかり焼き込まれたハード系生地が特徴。
外はザクッと心地よく、中はぎゅっと詰まった贅沢な噛みごたえです。
ガトー・ピレネー おいしさの秘訣①
五感を刺激する「ザクッ・ふわ・しっとり」の重厚食感
一般的なふわふわとしたバウムクーヘンとは一線を画す、しっかり焼き込まれたハード系生地が特徴。
外はザクッと心地よく、中はぎゅっと詰まった贅沢な噛みごたえです。
口に含んだ瞬間に広がる発酵バターの芳醇な旨味を、隠し味のオレンジの柑橘香がすっきりと引き締めます。
独自の食感と計算し尽くされた風味の重なりが生み出す、一度食べたら忘れられない奥深い味わいです。
ガトー・ピレネー おいしさの秘訣②
大量生産できない、職人の手仕事が生んだ「至高のスペシャリテ」
生地の硬さを見極め、回転する芯棒から職人が付きっきりで「トゲ」を育てていくため、一度に大量には作れません。
「レタンプリュス」の妥協なきこだわりと職人技が詰まった、他では味わえない特別感のある逸品です。
専用のオーブンの中で、回転する太いローラーに、生地を何度もすくい掛けながら層を作っていきます。
生地が少し固まりかけた絶妙なタイミングで、特殊なコテを生地の表面に押し当てます。
これにより、均一だった生地が左右に押し出され、等間隔の「波」が生まれます。
さらに回転させながら何度も生地を焼き重ねることで、少しずつ大きなトゲへと育てていきます。
この特徴的なトゲこそが、ガトー・ピレネー最大の特徴である食感を生み出しています。
本場フランスの郷土菓子をご自宅で！
ピレネー地方では、結婚式やお祭りなどの大切な節目やお祝いの席で
大きなツリー型のガトー・ピレネーを飾り、みんなで分け合って食べる伝統があります。
ひとつ飾るだけで目を引く圧倒的な存在感、特別な日のパーティーや、お祝いのテーブルにいかがでしょうか。
大切な節目に贈る、縁起物としても！
バウムクーヘンと同様に、「幸せを重ねる」「長寿や繁栄」の意味を持つ縁起物です。
そのおめでたい意味はそのままに、定番とはひと味違う特別感を演出できます。
「レタンプリュス」の妥協なきこだわりと職人技が詰まった、他では味わえない特別感のある逸品です。
専用のオーブンの中で、回転する太いローラーに、生地を何度もすくい掛けながら層を作っていきます。
生地が少し固まりかけた絶妙なタイミングで、特殊なコテを生地の表面に押し当てます。
これにより、均一だった生地が左右に押し出され、等間隔の「波」が生まれます。
さらに回転させながら何度も生地を焼き重ねることで、少しずつ大きなトゲへと育てていきます。
この特徴的なトゲこそが、ガトー・ピレネー最大の特徴である食感を生み出しています。
本場フランスの郷土菓子をご自宅で！
ピレネー地方では、結婚式やお祭りなどの大切な節目やお祝いの席で
大きなツリー型のガトー・ピレネーを飾り、みんなで分け合って食べる伝統があります。
ひとつ飾るだけで目を引く圧倒的な存在感、特別な日のパーティーや、お祝いのテーブルにいかがでしょうか。
大切な節目に贈る、縁起物としても！
バウムクーヘンと同様に、「幸せを重ねる」「長寿や繁栄」の意味を持つ縁起物です。
そのおめでたい意味はそのままに、定番とはひと味違う特別感を演出できます。
・ホール（約１８㎝）
アルコール使用の有無：香り付け程度
特定原材料等２８品目：小麦・乳・卵・オレンジ・大豆・アーモンド
特定原材料等２８品目：小麦・乳・卵・オレンジ・大豆・アーモンド
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