辻口博啓シェフの軌跡をたどる
こだわりのセレクションボックス
ショコラティエでもありパティシエでもある辻口博啓の軌跡をたどる思い入れのある８種のガトーをイメージし、ボンボンショコラに仕立てました。
ソペクサ主催「仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール」優勝受賞作であるセラヴィから、モンブランやタルトタタンなど長くお客様に愛されている商品をボンボンショコラにすることでまた違う楽しさをお客様に感じていただき味わっていただきたい一品。ガナッシュ・ジュレ・プラリネなど様々な製法で食感や味わいにこだわって作り上げた特別な８粒のショコラです。
（上段左から）
セラヴィ：ショコラ ブラン ガナッシュ、甘酸っぱいフランボワーズのパート ド フリュイ、濃厚なピスタチオプラリネが織りなす三層の味わいのハーモニー。
フォレノワール：香り高いさくらんぼのブランデーの芳醇なガナッシュと濃厚な果実味のグリオットチェリーのパート ド フリュイを重ねた華やかな一粒。
タルトタタン：ドライりんごのキャラメルジュレと、芳醇な香りのシナモンガナッシュ、サクサク食感のフィアンティーヌショコラの三層。
モンサンクレール：アーモンド＆ヘーゼルナッツプラリネと口当たりの軽いコーヒームースガナッシュの二層。
（下段左から）
モンブラン：フランス産の栗を練り込んだショコラ オ レ ガナッシュにラム酒の香りがアクセントの風味豊かな一粒。
パンデピス：芳醇なスパイス、蜂蜜、オレンジの香りに包まれた、アーモンドとヘーゼルナッツの贅沢なプラリネ。
タルトシトロン：爽やかな酸味と香りのレモンガナッシュと、風味豊かなプラリネアーモンドのコクが溶け合う一粒。
フロマージュクリュ：ほのかに塩味のきいたフロマージュのショコラ ブラン ガナッシュと爽やかなパイナップルのパート ド フリュイの二層。
美味しくご賞味頂くために：常温（18℃〜20℃）に戻してお召し上がり頂くと、より一層ショコラの美味しさと香りがお愉しみ頂けます。
