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【金賞受賞作品】

C.C.C. 能登の大地の恵み
【金賞受賞作品】

C.C.C. 能登の大地の恵み<br>【金賞受賞作品】

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世界最大級のショコラ品評会にて
 最高評価「ゴールドタブレット（金賞）」受賞


テーマは「能登」
石川県七尾市出身のショコラティエ 辻口博啓が、能登半島への感謝の気持ちと復興を願い創り上げたボンボンショコラ4粒入。

フランス・パリのサロン・デュ・ショコラ内にて行われたショコラ品評会「C.C.C. (クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」に2024年出品。最高評価であるゴールドタブレット(金賞)を受賞したショコラです。
今回の受賞で8回連続の最高位受賞となります。

■No.1 テロワール能登 
能登の大地の恵みを閉じ込めたボンボンショコラ。能登いちじく、能登ワイン、能登クロモジを重ね、素材の香りと食感、余韻を楽しむ一粒に仕上げました。

■No.2 ふきのとう 
雪の中で芽吹くふきのとうの力強さを能登半島の復興に重ねて。合わせる能登の鳥居醤油はまさにキャラメルのような味わい。ふきのとうの独特な香りとほろ苦さ、発酵のハーモニー。

■No.3 能登ヒバと酒 
石川県の県木である能登ヒバからヒノキ科特有の香りを抽出し日本の升の香りとそこに注がれる酒をイメージしました。ボンボンショコラ”ジャポネ”を表現した一粒。

■No.4 能登柚子とレモンマリーゴールド
能登半島あんがとう農園で採れるレモンマリーゴールドの柑橘香が能登柚子の香りと余韻をさらに強く印象付ける。ハーブと柚子の相乗効果が際立つ3層構成。


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ショコラ品評会C.C.C.にて最高評価「ゴールドタブレット（金賞）」受賞
フランス・パリのサロン・デュ・ショコラ内にて行われたショコラ品評会「C.C.C. (クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」にて2024年に出品し、最高評価であるゴールドタブレット(金賞)を受賞したショコラです。今回の受賞で8回連続の最高位受賞となります。

Message オーナーシェフ辻口博啓よりメッセージ



能登半島への感謝と復興を願う
2024年1月1日に発生した能登半島地震により、多くの命が奪われました。
石川県能登半島は日本で一番初めに世界農業遺産に認定された素晴らしい素材の宝庫であり、料理人やパティシエ、ショコラティエにとって重要な産地です。

私は18歳まで、この能登で生まれ育ってきました。
自分のルーツである能登を世界の方々に知って欲しい。その想いを込めて、能登の素材を使用したオリジナルショコラをつくり上げました。
”能登の大地の恵み”を是非ご賞味ください。

ル ショコラ ドゥ アッシュ オーナーシェフ
辻口　博啓 


商品内容 ４粒
特定原材料等28品目 小麦・乳成分・アーモンド・大豆・りんご
アルコール 有り
賞味期限 30日間
保存方法 19℃以下の涼しいところで保管
箱サイズ 6.3×16×3.5cm
包装 写真の包装を最終包装としてご用意しております。包装紙のご用意はございません。