フランス・パリのサロン・デュ・ショコラ内にて行われる品評会「C.C.C. (クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」の受賞作を含む12種類のショコラの詰め合わせです。
【キャラメルバニラ、アプリコットと梅、陰(三河みりん)、柚子、金木犀、ピーカンナッツメープル、リーニュ、ピスターシュ、マロンカシス、ヒメ、クール ルージュ、バナナ】
★クール ルージュ:
フランボワーズをショコラノワールに閉じこめた甘酸っぱいガナッシュ
★アプリコットと梅:〈珠洲の塩を使用しています〉
石川県産梅酒と杏のガナッシュに世界農業遺産
「揚げ浜塩田」の塩をトッピング
★キャラメルバニラ:〈珠洲の塩を使用しています〉
バニラが香るビターキャラメルとフルーティーなカカオが特徴の
ムース オ レ ガナッシュ
★陰(みりん):
エクアドル産カカオと三河みりんのショコラ ノワール ガナッシュ
★柚子:
柚子の爽やかな香りと優しい酸味が広がる
ショコラ ブランのガナッシュ
★金木犀:
甘い香りの金木犀を生クリームに抽出し、相性の良いライチ
との組み合わせ
★メープルピーカンナッツ:
メープルが香るキャラメルと甘くコクのあるピーカンナッツプラリネの2層
★リーニュ:
ローストしたヘーゼルナッツが醸し出す香ばしくビターな
プラリネノワゼット
★ピスターシュ:
イタリア産ピスタチオが香ばしく滑らかな口どけのガナッシュ
★マロンカシス:
フランス産栗のペーストとラム酒入りのショコラ オ レに
カシスを練り込んだガナッシュ
★ヒメ:
アールグレイの香り豊かなガナッシュ
★バナナ:
バナナのショコラ ブランとカカオフルーツ使用のショコラ ノワールの2層