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シングルオリジン "インティ"

シングルオリジン

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香りの奥行きやカカオ本来の力強さ
それぞれのカカオの個性をより深く感じて

自社農園や世界各地から厳選したカカオ豆の特徴を活かした「FARM to BAR」ボンボンショコラ。
カカオの産地による風味の違いを存分にお楽しみいただけます。

<セット内容>
No.1 ペルー ナティーボ 70%
No.2 ペルー チュンチョ 70%
No.3 フィリピン 70%
No.4 タンザニア 70%
No.5 トリニダード・トバゴ  70%
No.6 ペルー ショコラオレ 50%

ルショコラドゥアッシュは、2022年よりペルーにカカオの自社農園を取得し、農園の管理からカカオ豆の栽培や発酵、乾燥、焙煎、そしてショコラ作りに至るまでを一貫する「FARM to BAR」をコンセプトにしたショコラ作りをスタートしました。


自社農園や世界各地から厳選した高品質なカカオ豆を埼玉県吉川美南店内に併設のショコララボへと送り、ショコラ専用のオリジナルの焙煎機を使って焙煎、続いてコンチング〜型入れまでショコラ作りの全ての工程を一貫して手掛けています。そのショコラをベースとして、余計なものは出来るだけ加えずに産地の異なるそれぞれのカカオ豆の持つ特徴を活かしたボンボンショコラに仕立てました。

ルショコラドゥアッシュでしか味わえない
世界各地の個性豊かな味わいの違いをお楽しみください。


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シングルオリジン ‐インティ  ¥2,900
※税込価格です。

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ペルー ナティーボ 70%
ペルー中部で作られる高品質なアマゾン ナティーボ クリオロ。ココナッツ、アーモンドなどのナッティな味わいの中に、シナモン、生姜といったスパイスに柑橘の香りも含んだ、複雑かつバランスの良いガナッシュです。


ペルー チュンチョ 70%
ペルー南部の山間部クスコ地方で作られる希少品種チュンチョカカオ。その特徴であるトロピカルフルーツやローズの香りを最大限に表現。ナッツやスパイスの微かな香りが味わいに奥行きをもたらしています。


フィリピン 70%
ナッツやコーヒー、スパイスの香りが顕著に現れている高品質なフィリピンカカオ。小豆や黒糖の風味も感じられ、酸味の少ない食べやすいガナッシュです。


タンザニア 70% 
赤道直下、南緯8度に位置するモロゴロ州の小規模農家たちによって作られるカカオは、ラズベリー、カシスなどのベリー系フルーツの華やかな風味が特徴です。ハーブやスパイスのニュアンスと共にフレッシュフルーツを齧った時の様な印象をもたらしています。


トリニダード トバゴ 70%
トリニタリオ種発祥の地として有名なトリニダード・トバゴは、高品質なカカオ豆の産地としても知られています。スモーキーで甘やかで重い香りが特徴のガナッシュにすることで優しい味わいに仕上げました。


ペルー ショコラ オレ 50%
ペルー中部で作られる希少なカカオで作られたプレミアム ショコラ オレ。特徴であるココナッツやアーモンド、イチゴなどの優しい香りがミルクの風味と絶妙にマッチし、優しく奥行きのある味わいです。

商品内容 6粒
特定原材料等28品目 乳成分・大豆
アルコール なし
賞味期限 14日間
保存方法 直射日光を避け、19℃以下の冷暗所で保管ください
箱サイズ 15.6×9.0×3.5 cm
包装 写真の包装を最終包装としてご用意しております。包装紙のご用意はございません。
熨斗 不可