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タブレットショコラ

タブレットショコラ

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ペルーの自社農園で採れたカカオ豆や世界各所の産地から選び抜いた高品質なカカオ豆を使用し、それぞれのカカオが持つ豊かな個性や味わいを最大限に活かす製法で作り上げたタブレットショコラです。


FARM to BARラインのタブレットショコラ全12種類はシングルオリジン。1つの原産国・品種で作られています。

吉川美南店に構えるショコラ ラボでは、職人たちが産地ごとに異なる表情を持つカカオに向き合い、徹底した品質管理と独自に開発されたオリジナルロースターを使用し個々の特徴に合わせた細かな調整や手作業での選別作業を行いカカオ本来のアロマを最大限に引き出し、なめらかな口どけにもこだわり抜いたタブレットショコラが誕生しました。

ショコラの新たな可能性を追求したFARM to BARならではの味わいをお楽しみください。

美味しくご賞味頂くために:常温(18℃〜20℃)に戻してお召し上がり頂くと、より一層ショコラの美味しさと香りがお愉しみ頂けます。


発送対応商品です(店頭販売もあり)

お届け先 
お届け日 
ペルー ナティーボ  ¥780
ペルー ブランコ  ¥780
ペルー チュンチョ  ¥780
ベネズエラ  ¥780
マダガスカル  ¥780
トリニダード トバゴ  ¥780
ベトナム  ¥780
エクアドル  ¥780
タンザニア  ¥780
フィリピン  ¥780
ペルー オレ  ¥780
ベネズエラ オレ  ¥780
※税込価格です。

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お届け可能日: 最短で4日後のお届けとなります。
送料について送料:商品代金5,400円以上で半額 / 10,800円以上で無料 (対象外あり)

【ペルー ナティーボ 70%】ペルー中部で栽培される、世界的に見ても希少で高品質なアマゾンナティーボ・クリオロから作られています。柑橘系の香りと共にココナッツやアーモンドのようなナッティさも感じられます。シナモン、生姜、わさびのニュアンスが、まるでスパイシーなショコラドリンクを飲んでいるかのような印象も与えてくれます。

【ペルー ブランコ 70%】ペルー北部の、高品質のカカオ豆で名高いピウラ地方で採れるホワイトカカオを使用しています。ラズベリージュースにライム、グレープフルーツのゼストを加えて、さらにバルサミコ酢で酸を強調したような、フレッシュミックスジュースのような鮮烈な味わいです。渋味や黒糖のような味わい、ディルのような青いハーブのような印象等、様々な表情のあるショコラです。

【ペルー チュンチョ 70%】ペルー南部の山間部クスコ地方で作られる希少品種のチュンチョカカオを使用しています。マンゴーやパッションフルーツ等のトロピカルフルーツの要素が感じられ、カカオ由来としては珍しいマスカットの風味も感じられます。コーヒーやナッツ、シナモンのような香りが、渋味と共に味わいに奥行きを与えてくれるショコラです。

【ベネズエラ 70%】ベネズエラの首都カラカスの西方にあるパタネモで栽培される、世界的にも希少なクリオロ種のカカオ豆を使用したショコラです。ライムやブラッドオレンジ等柑橘類を思わせるスッキリとした印象と共にレッドフルーツ、レモングラスやペッパーの辛味のような香りもある奥深いショコラです。

【マダガスカル 70%】北西部サンビラーノ渓谷で厳密な温度管理の元に発酵され、天日干しされたカカオ豆は、レッドフルーツの味わいがあり、この国のカカオの特徴をストレートに表現しています。ジューシーでありながらもシナモンやミントのような香り、レッドペッパーのようなスパイシーさと渋味があり、重厚感のあるショコラに仕上がっています。

【トリニダード トバゴ 70%】トリニタリオ種の名前の由来となったこの島国のカカオ豆は高品質で知られています。スモーキーな香りが特徴でビートのような香りもすることからスコッチウイスキーやギネスビールを連想させます。黒糖やきな粉、ほうじ茶のような香ばしい甘さと、強めの渋味もあり、フルボディの赤ワインの要素と柑橘系の爽やかさも共存しているような奥深いショコラです。

【ベトナム 70%】ベトナム南東部バリアブンタウの山側に小規模のカカオ農園が広がっています。ベトナムの主要品種トリニタリオ種から作られるショコラです。レモンやライムの柑橘系の味わいが特徴です。カカオと共に植えられているペッパーやカシューナッツの風味と共に、レモングラスや山椒、シナモン、コリアンダーのような香りも感じ、折り重なる香りが逆に安定した味へ変化していくショコラです。

【エクアドル 70%】エクアドル中西部海岸地域で栽培され、品質の高さで名高いアリバ種のカカオ豆を使用した贅沢なショコラです。フローラルな香りがクローズアップされやすいアリバ種ですがフルーツ(ライム、グレープフルーツ)スパイス(シナモン、ペッパー)、ハーブ(ミント)さらにはミルクコーヒーのような風味に程良い渋味、酸味、苦味が加わり非常にバランスの取れた上品な味わいに仕上がっています。

【タンザニア 70%】赤道直下の南緯8度に位置するタンザニアモロゴロ州の小規模農家で作られる高品質のカカオ豆を使用しています。ラズベリー、カシス、ブラックベリー等のレッドフルーツのような香りの中に、クローブ、シナモン、コリアンダー、レモングラス等のハーブスパイスの香りも感じられます。爽やかな酸味と程よい苦味のバランスがフレッシュ感さえ感じるショコラです。

【フィリピン 70%】メインノートはアーモンドやクルミ等のナッツ類。ココナッツやコーヒー、黒糖の風味も感じられ、どっしりとした深みと、程よく抑えられた酸味で食べやすいショコラです。爽やかな苦味とミントやシナモンのニュアンスも感じられ、バランスの良い味に仕上がっています。どれにしようか迷われたらまずお試しください。

【ペルー ナティーボ オ レ 50%】ペルーの自社農園で栽培される希少なカカオ豆を使用したプレミアム ショコラ オ レ。アーモンド、いちご、ヨーグルト等の優しい香りと、クリーミーでありながらカカオ由来の程良い酸味を感じる爽やかでまろやかな味わいです。

【べネズエラ オ レ 50%】ベネズエラのショコラ ノワールのビターの風味を生かした、爽やかな柑橘系の香りと、レッドフルーツの風味を感じられるショコラ オ レです。微かに感じるカカオの発酵の香りは深みのあるカフェオレのように味の奥行をさらに広げてくれます。


商品内容
30g

特定原材料等28品目
【ペルーナティーボ オレ】と【べネズエラ オレ】のみ乳成分

アルコール
なし

賞味期限
60日間

保存方法
直射日光を避け、19℃以下の冷暗所で保管くださいませ。

箱サイズ
10×8.5 ×1.1 cm

包装
写真の包装を最終包装としてご用意しております。包装紙のご用意はございません。

熨斗
不可

夏季は冷蔵便でお届けいたします。