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おいもさん
おいもさん
![おいもさん](images/cate_3/XL/26.jpg?dt=20240526192451)
おいもさんの魅力
金沢のサツマイモ、五郎島金時芋を主役に安納芋を練り入れた、まさに芋の美味しさを打ち出したスイートポテトです。白餡を加えて上品な甘さを添え、卵のコクと、バターと生クリームの濃い乳味を練り入れた芋餡を、銅鍋に入れて、強火で一気に炊き上げます。熱電動の高い銅鍋で、水分を飛ばしながら炊くことで、やがてねっとり濃密に甘みを増した芋餡は、職人が一つ一つパイ生地の上に手絞りします。ここから、高温のオーブンで、パイ生地からサクッと芳ばしさが溢れ出すまで焼き上げて完成。ル・クールの「おいもさん」は、いくつもの工程を経て、こっぼこぼ(金沢弁で甘くてほくほくしたという意味)な美味しさに辿り着きました。長さ約10cm、幅約4.5cm、厚さ約3cmの舟形。
個包装せず、焼きあげたままを、専用の紙箱にお入れします。脱酸素剤不使用。
簡易ギフトの形態として、贈り物にもご利用いただけます。
個包装せず、焼きあげたままを、専用の紙箱にお入れします。脱酸素剤不使用。
簡易ギフトの形態として、贈り物にもご利用いただけます。
原材料:サツマイモ、砂糖、バター、練乳、牛乳、白餡、クリーム、卵、水あめ、小麦粉、塩、ラム酒、バニラビーンズ
たっぷりの発酵バターの旨味は、焼き上がった後も持続します。この美味しさを召し上がっていただくために、直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保管をお願いいたします。
26℃以上の室温では冷蔵庫に保管いただき、お召し上がりの際に、オーブントースターで4分間ほど温めていただきますと、パイはサクサクに、芋餡はこっぼこぼな美味しさに蘇ります。
必ず消費期限内にお召し上がりくださいませ。
※ラム酒は、材料として混ぜ合わせてから銅鍋で炊き上げ、更に高温のオーブンで焼き上げておりますので、アルコール分は飛んでおります。
美味しい状態でお届けできますよう、4月から10月はクール便での発送となります。