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おいもさん

おいもさん

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金沢の五郎島金時芋の美味しさを知って以来、2003年の開業時からずっと作り続けてきたスイートポテトです。さつまいもの甘さ × 発酵バター香る芳ばしいパイ の組み合わせが生み出す、和と洋の融合から生まれる親しみのある味わいは、お茶にも、コーヒー、紅茶にもよく合います。オーブンから出た時の溢れる美味しさを召し上がっていただくため、個包装せずに、箱にお詰めしております。
ル・クールのお菓子は、保存料・防腐剤不使用で、脱酸素剤を入れての密封はしておりません。素材の美味しさをそのままお楽しみいただけます。

受取日 
5個箱入  ¥2,400
※税込価格です。

カートに入れる
店頭受取可能日: 最短で6日後のお受け取りとなります。

賞味期限:製造日より5日間

おいもさんの魅力

金沢のサツマイモ、五郎島金時芋を主役に安納芋を練り入れた、まさに芋の美味しさを打ち出したスイートポテトです。白餡を加えて上品な甘さを添え、卵のコクと、バターと生クリームの濃い乳味を練り入れた芋餡を、銅鍋に入れて、強火で一気に炊き上げます。熱電動の高い銅鍋で、水分を飛ばしながら炊くことで、やがてねっとり濃密に甘みを増した芋餡は、職人が一つ一つパイ生地の上に手絞りします。ここから、高温のオーブンで、パイ生地からサクッと芳ばしさが溢れ出すまで焼き上げて完成。ル・クールの「おいもさん」は、いくつもの工程を経て、こっぼこぼ(金沢弁で甘くてほくほくしたという意味)な美味しさに辿り着きました。

長さ約10cm、幅約4.5cm、厚さ約3cmの舟形。
個包装せず、焼きあげたままを、専用の紙箱にお入れします。脱酸素剤不使用。
簡易ギフトの形態として、贈り物にもご利用いただけます。

原材料:サツマイモ、砂糖、バター、練乳、牛乳、白餡、クリーム、卵、水あめ、小麦粉、塩、ラム酒、バニラビーンズ
たっぷりの発酵バターの旨味は、焼き上がった後も持続します。この美味しさを召し上がっていただくために、直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保管をお願いいたします。
26℃以上の室温では冷蔵庫に保管いただき、お召し上がりの際に、オーブントースターで4分間ほど温めていただきますと、パイはサクサクに、芋餡はこっぼこぼな美味しさに蘇ります。
必ず消費期限内にお召し上がりくださいませ。
※ラム酒は、材料として混ぜ合わせてから銅鍋で炊き上げ、更に高温のオーブンで焼き上げておりますので、アルコール分は飛んでおります。