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Matcha Basque Fromage
抹茶バスクフロマージュ

抹茶バスクフロマージュ
  • 抹茶バスクフロマージュ
  • 抹茶バスクフロマージュパッケージ
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  • 抹茶バスクフロマージュパッケージ
  • 抹茶バスクフロマージュ
[特定原材料]
乳・卵
[保存方法]
要冷凍-15℃以下で保管
解凍後は冷蔵5℃以下で保管
[賞味期限]
発送日含め14日間 解凍後5日間
[商品価格]
¥3,500
[商品サイズ]
約135×135×45mm
[お熨斗]
お受けできません

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素材

抹茶バスクフロマージュ

味覚と嗅覚に響く、抹茶のバスクフロマージュが誕生

これまでにたくさんのテイストでご用意してきましたモンサンクレールの大人気商品「バスクフロマージュ」。いよいよ抹茶を使った<和スイーツ>で新登場です。使用する抹茶は、京都・宇治に在する老舗製茶問屋様の高級抹茶。質の高い抹茶だけが持ち合わせる、この目にも美しい青緑の色合い。そして香り高く上品でまろやかな甘さを感じさせるその深い味わいは、丁寧に扱われ、大切に仕上げられた抹茶であることの証。そんな抹茶に合わせたのが、クリームチーズ、サワークリームそして乳脂肪分の高い生クリーム。クリームチーズと生クリームは、味わいと舌触り共に濃厚さが魅力のバスクフロマージュの魅力を存分にご堪能いただくため。そこに味の感覚とバランスを整える酸味をサワークリームで表現しました。また加える砂糖は、優しくたおやかになじむ和三盆。そしてコクと甘さの輪郭を印象付けるために加えた、ミネラル豊富な沖縄産の黒糖。2つそれぞれの特性をいかすことで、上品で高級な味わいに仕上がりました。

製法

抹茶バスクフロマージュ
茶匠とパティシエ
火を司る者のこだわり

茶葉を仕上げる工程で重要とされる「火入れ」。文字のとおりローストすることを意味し、その温度と時間がお茶の色合いや香りを決定づけるとされています。それと同じように、モンサンクレールのバスクフロマージュも焼成時間や温度調整にこだわり、とろけるような口当たりを追求し続けてきました。今回の抹茶バスクフロマージュにおいては、贅沢な量の抹茶を使用しながらもその口当たりの良さを損なうことの無いよう、更に改良を重ねて導き出された最適な温度と焼成時間でおつくりしております。それぞれに最良を追求する、茶匠とパティシエ。奇しくも同じ「火を司る」ことが最良を引き出す答えとなり、誕生したこのガトー。この機会に是非お楽しみいただきたい一品です。

ご注文

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Mont st. clair モンサンクレール

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-22-4
TEL 03-3718-5200(オンラインショップ:03-3723-7661)
営業時間 11:00〜19:00 定休日 水曜日(他、臨時休業あり)