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Gateau Basque Fromage
ガトーバスクフロマージュ

ガトーバスクフロマージュ
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  • ガトーバスクフロマージュ カット
  • ガトーバスクフロマージュ パッケージ
  • ガトーバスクフロマージュ パッケージ2
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  • ガトーバスクフロマージュ パッケージ2
[特定原材料]
乳・卵
[保存方法]
要冷凍-15℃以下で保管
解凍後は冷蔵5℃以下で保管
[賞味期限]
発送日含め14日間 解凍後3日間
[商品価格]
¥2,800
[商品サイズ]
約135×135×45mm
[お熨斗]
お受けできません

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素材

ガトーバスクフロマージュ

チーズの魅力を知る、大人のためのバスクフロマージュ。

今やモンサンクレールの大人気商品となった「バスクフロマージュ」。通常はクリームチーズ・卵・生クリーム・小麦粉・砂糖を使って作られるこのシンプルなケーキを、3種のチーズを使いパティスリーならではの贅沢な構成でおつくりしました。まずはフランス産クリームチーズで「乳味・酸味・塩味」の味の骨格を成し、そこにチーズの醍醐味である発酵の香りを強調するため、カマンベールチーズを。そして濃厚でクリーミーな食感を楽しむためにマスカルポーネチーズを加えて焼き上げます。またひとくちお召上がり頂くとお分かり頂ける、香りに優れたマダカスカル産バニラビーンズと、今回新たに加えた、まるで熟成した柑橘系フルーツのような香りが特徴のネパール産ティムットペッパーが、より上質で大人の味わいへと昇華させています。

  • ネパール産ティムットペッパー
  • クリームチーズとカマンベールチーズを組み合わせる
  • マダカスカル産バニラビーンズ

製法

オーブンで焼き上げ
  • クリームチーズとカマンベールチーズ
  • クリームチーズとカマンベールチーズ2
  • 高温で焼き上げ外側はパリッと
  • 高温で焼き上げ外側はパリッと2

外側と内側
異なる食感を楽しむ

外側である表面はパリッと、内側はしっとりと限りなく生に近い食感を。その相反する食感を実現するために、高温でかつ短時間に一気に焼き上げます。それによりしっかり焼き込んだ外側の香ばしさと、中心のとろけるようなレアな食感を同時にお楽しみ頂ける、究極のスイーツに仕上げました。モンサンクレールのバスクフロマージュの原点とも言える、このプレーンでシンプルな美味しさ。チーズならではのリッチで芳醇な味わいと、口の中でとろけてゆく食感を、コーヒーや紅茶だけでなくワインやシャンパンと共に、どうぞ存分にお楽しみください。

ご注文

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Mont st. clair モンサンクレール

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-22-4
TEL 03-3718-5200(オンラインショップ:03-3723-7661)
営業時間 11:00〜19:00 定休日 水曜日(他、臨時休業あり)