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Gateau au chocolat royal
ガトーショコラロワイヤル

ガトーショコラ
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  • ガトーショコラ 全体パッケージアップ
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[特定原材料]
乳・卵・小麦
[保存方法]
直射日光、高温多湿を避け20℃以下にて保存
[賞味期限]
発送日含め10日間
[商品価格]
¥2,800
[商品サイズ]
約 7×14×8(cm)
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・通常商品と同時購入の場合、バレンタイン商品のご購入金額の合計のみが対象となります。
(通常商品+バレンタイン商品の合計ではございません)
・ご注文完了時は通常の送料の表示となりますが、後ほどお送りする[正式受注メール]にて送料を変更してお知らせ致します。

素材

ガトーショコラロワイヤル

ショコラの持つ個性を最大限に引き出す

昨年初登場し、大変ご好評頂いたモンサンクレールの「ガトーショコラ」、味わいも新たに登場です。フランス語では「焼いたショコラ菓子」の意味をもつガトーショコラ。まさにショコラのクオリティそのものが決め手となるお菓子です。今回使用するのは、発酵の過程で通常は加えないパッションフルーツの果肉を使用して発酵を促す、珍しい方法で生み出されるショコラ。一度目の工程で自然発酵を行った後、二度目の酢酸発酵の途中で通常は加えないパッションフルーツの果肉で発酵を促すため、カカオらしいまろやかな風味だけでなく、フルーツ感あふれる華やかな香りと、自然な酸味も合わせもつショコラが生み出されます。

  • エクアドル産カカオ
  • フレーバービーンズ
  • カカオそのもののアロマを生かす

製法

  • ハイカカオの酸味とミルクチョコの甘味とのバランスの妙
  • ケークとガナッシュのコントラスト
  • 【サンプル】焼き上がり
  • 五感を刺激するチョコレートの魅力

香りや風味。
そのすべてを感じて
いただくために

このショコラが持つ魅力はやはり華やかに広がるその香り。それを損なわないよう、究極的にシンプルに。そして味わうことの楽しさ、喜びも存分に感じて頂きたい。まず口に含むと最初に訪れるのはケークからの香り。本来なら生地に使用する生クリームをあえて使わないことで乳味を抑え、ショコラそのものの香りを感じていただけるようおつくりしています。そしてその後訪れるガナッシュからの香り。時の差を経て重なり伝わる香りは、ショコラの魅力に身を委ねること、酔いしれることの楽しさを、改めて教えてくれることでしょう。まさに「ロワイヤル」の名にふさわしい、このガトーショコラ。少し温めてからお召し上がりいただくのもおすすめです。季節限定、数量限定のこの1品。是非お試し下さい。

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Mont st. clair モンサンクレール

〒152-0035 東京都目黒区自由が丘2-22-4
TEL 03-3718-5200(オンラインショップ:03-3723-7661)
営業時間 11:00〜19:00 定休日 水曜日(他、臨時休業あり)