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パンプキンパイ

パンプキンパイ

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ブランドカボチャ【奥会津金山赤カボチャ】を使用したほっくほくのカボチャあんとアーモンドクリームをブレンドし、サックサクに焼き上げました。

奥会津金山赤カボチャって?


パンプキンパイに使用している【奥会津金山赤カボチャ】はブランドかぼちゃとして人気です。
奥会津金山町で育てられる金山赤かぼちゃは皮が薄く、ホクホクした食感で、一般的なカボチャよりも強い甘みと栄養がぎゅっと詰まっていて、クリやサツマイモなどにも例えられる味です。
見た目は濃いオレンジ色で、茎が太く、おしりの部分にある「へそ」が大きく出っ張っているのが特徴です。
一般的な露地栽培に加え、吊り下げ式という珍しい栽培方法で育てられます。
繊細で栽培に手間がかかる貴重なかぼちゃなんです。