プチプランスのパウンドケーキには、原材料のバター・卵・小麦粉・砂糖に加えて「空気」をたっぷりと含ませています。「油」であるバターと、「水」である卵を、空気がつなぐ役割をするのです。熟練したシェフの手により丁寧に混ぜ合わされた生地が、まさに「プチプランス・カトルカール」の美味しさの秘密です。
