納豆ショコラ

納豆ショコラ

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水戸と云えば『納豆』。フリーズドライの納豆に焦がし醤油で風味をつけて、キャラメリゼしてショコラをコーティングしました。
納豆の粘りをコントロールする為、少ロッドで全て手作業で仕込みました。
使用しているショコラはカカオハンターがコロンビアで発見し、製造している「シェラネバダ」にホワイトチョコレートをブレンドしてコーティングしております。納豆の香りとショコラが好相性です。
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