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お試し用 焼菓子4個
アペリオのおすすめの焼菓子をお試し用に4個入りでご用意しました。
『アペリオ』
ふんわりと優しい焼菓子。
バニラをふんだんに使い、卵にめいいっぱいの空気を含ませ、小麦粉と共にアーモンドを入れて味に深みを出しながら、軽い口当たりと幸せなバニラの香りが口の中にたくさん広がります。
バニラの香りをみなさんに楽しんでいただきたく、お店の名前を付けた焼菓子です。
『ヴェルジョワーズ』
当店のスペシャリテの焼菓子です。
北ヨーロッパで収穫される砂糖大根から作られた甜菜糖「ヴェルジョワーズ」をふんだんに使っています。ヴェルジョワーズは精製度合いが低く、イメージとしては黒糖に近いです。
このヴェルジョワーズに合わせるのはマーブル状に合わせたショコラの生地。
ショコラの生地はフランスのKAOKA社のオーガニックのココアで生地を作り、同じくKAOKA社のオーガニックのエクアドル産のショコラをたくさん刻んで混ぜ込こんでいます。
ヴェルジョワーズの癖のある強い甘味と香りに、フルーティーで力強いエクアドル産ショコラをぶつけることでお互いを高めあうような味になったと思います。
他では見ない、パウンドケーキに仕立てられたと思います。
『マドレーヌ』
オーソドックスなフランス菓子。
白砂糖だけではなく、きび糖から作られるヨーロッパのカソナードという砂糖を隠し味に深みのあるマドレーヌ型で焼き上げることで、普通だけど、味わい深い焼菓子。
『フィナンシェ』
クラシックなフランス菓子。
生地には砂糖を焦がしたキャラメルを入れて味に深みをだし、アーモンドパウダーを入れることで香りと軽さが出ています。中に入れるドライフルーツはラム酒と合わせてから混ぜ込んでいます。
このパウンドケーキはたくさん焼いてきましたが、中に入れるドライフルーツの量が多く、混ぜ方や温度で生地の状態が変わり、苦労の絶えない難しいパウンドケーキでした。自分のお店をもち、自分で焼いていくのが少し怖いな思いながら焼き始めました。
『アペリオ』
ふんわりと優しい焼菓子。
バニラをふんだんに使い、卵にめいいっぱいの空気を含ませ、小麦粉と共にアーモンドを入れて味に深みを出しながら、軽い口当たりと幸せなバニラの香りが口の中にたくさん広がります。
バニラの香りをみなさんに楽しんでいただきたく、お店の名前を付けた焼菓子です。
『ヴェルジョワーズ』
当店のスペシャリテの焼菓子です。
北ヨーロッパで収穫される砂糖大根から作られた甜菜糖「ヴェルジョワーズ」をふんだんに使っています。ヴェルジョワーズは精製度合いが低く、イメージとしては黒糖に近いです。
このヴェルジョワーズに合わせるのはマーブル状に合わせたショコラの生地。
ショコラの生地はフランスのKAOKA社のオーガニックのココアで生地を作り、同じくKAOKA社のオーガニックのエクアドル産のショコラをたくさん刻んで混ぜ込こんでいます。
ヴェルジョワーズの癖のある強い甘味と香りに、フルーティーで力強いエクアドル産ショコラをぶつけることでお互いを高めあうような味になったと思います。
他では見ない、パウンドケーキに仕立てられたと思います。
『マドレーヌ』
オーソドックスなフランス菓子。
白砂糖だけではなく、きび糖から作られるヨーロッパのカソナードという砂糖を隠し味に深みのあるマドレーヌ型で焼き上げることで、普通だけど、味わい深い焼菓子。
『フィナンシェ』
クラシックなフランス菓子。
生地には砂糖を焦がしたキャラメルを入れて味に深みをだし、アーモンドパウダーを入れることで香りと軽さが出ています。中に入れるドライフルーツはラム酒と合わせてから混ぜ込んでいます。
このパウンドケーキはたくさん焼いてきましたが、中に入れるドライフルーツの量が多く、混ぜ方や温度で生地の状態が変わり、苦労の絶えない難しいパウンドケーキでした。自分のお店をもち、自分で焼いていくのが少し怖いな思いながら焼き始めました。
