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焼菓子詰合せ5個入り
『アペリオ』
ふんわりと優しい焼菓子。
バニラをふんだんに使い、卵にめいいっぱいの空気を含ませ、小麦粉と共にアーモンドを入れて味に深みを出しながら、軽い口当たりと幸せなバニラの香りが口の中にたくさん広がります。
バニラの香りをみなさんに楽しんでいただきたく、お店の名前を付けた焼菓子です。
『ヴェルジョワーズ』
当店のスペシャリテの焼菓子です。
北ヨーロッパで収穫される砂糖大根から作られた甜菜糖「ヴェルジョワーズ」をふんだんに使っています。ヴェルジョワーズは精製度合いが低く、イメージとしては黒糖に近いです。
このヴェルジョワーズに合わせるのはマーブル状に合わせたショコラの生地。
ショコラの生地はフランスのKAOKA社のオーガニックのココアで生地を作り、同じくKAOKA社のオーガニックのエクアドル産のショコラをたくさん刻んで混ぜ込こんでいます。
ヴェルジョワーズの癖のある強い甘味と香りに、フルーティーで力強いエクアドル産ショコラをぶつけることでお互いを高めあうような味になったと思います。
他では見ない、パウンドケーキに仕立てられたと思います。
『フロランティナー』
クッキー生地にキャラメルをまとわせたアーモンドのお菓子です。
普通は四角に大きく焼いて切り分けているのですが、丸の形で焼いてます。
トシ・ヨロイヅカで焼場を担当していた時、焼いていたのも丸型でした。まったく同じというわけにはいかないですが、丸型で自分も焼いています。
丸型がかわいく、味もみんな大好きで好きなお菓子の一つです。
『ケーク・オ・フリュイ』
クラシックなフランス菓子だと思っています。
生地には砂糖を焦がしたキャラメルを入れて味に深みをだし、アーモンドパウダーを入れることで香りと軽さが出ています。中に入れるドライフルーツはラム酒と合わせてから混ぜ込んでいます。
このパウンドケーキはたくさん焼いてきましたが、中に入れるドライフルーツの量が多く、混ぜ方や温度で生地の状態が変わり、苦労の絶えない難しいパウンドケーキでした。自分のお店をもち、自分で焼いていくのが少し怖いな思いながら焼き始めました。
『ヌス・ショコラーデ』
クルミとショコラの焼菓子。ブラウニーとも呼ばれます。
使っているショコラはKAOKA社のエクアドル産カカオのみです。
チョコの濃厚な味にクルミの組み合わせがが間違いない美味しさです。
しっとりさ、やわらかさ、濃厚さ、クルミの食感、濃い味が好きな人におすすめです。
ふんわりと優しい焼菓子。
バニラをふんだんに使い、卵にめいいっぱいの空気を含ませ、小麦粉と共にアーモンドを入れて味に深みを出しながら、軽い口当たりと幸せなバニラの香りが口の中にたくさん広がります。
バニラの香りをみなさんに楽しんでいただきたく、お店の名前を付けた焼菓子です。
『ヴェルジョワーズ』
当店のスペシャリテの焼菓子です。
北ヨーロッパで収穫される砂糖大根から作られた甜菜糖「ヴェルジョワーズ」をふんだんに使っています。ヴェルジョワーズは精製度合いが低く、イメージとしては黒糖に近いです。
このヴェルジョワーズに合わせるのはマーブル状に合わせたショコラの生地。
ショコラの生地はフランスのKAOKA社のオーガニックのココアで生地を作り、同じくKAOKA社のオーガニックのエクアドル産のショコラをたくさん刻んで混ぜ込こんでいます。
ヴェルジョワーズの癖のある強い甘味と香りに、フルーティーで力強いエクアドル産ショコラをぶつけることでお互いを高めあうような味になったと思います。
他では見ない、パウンドケーキに仕立てられたと思います。
『フロランティナー』
クッキー生地にキャラメルをまとわせたアーモンドのお菓子です。
普通は四角に大きく焼いて切り分けているのですが、丸の形で焼いてます。
トシ・ヨロイヅカで焼場を担当していた時、焼いていたのも丸型でした。まったく同じというわけにはいかないですが、丸型で自分も焼いています。
丸型がかわいく、味もみんな大好きで好きなお菓子の一つです。
『ケーク・オ・フリュイ』
クラシックなフランス菓子だと思っています。
生地には砂糖を焦がしたキャラメルを入れて味に深みをだし、アーモンドパウダーを入れることで香りと軽さが出ています。中に入れるドライフルーツはラム酒と合わせてから混ぜ込んでいます。
このパウンドケーキはたくさん焼いてきましたが、中に入れるドライフルーツの量が多く、混ぜ方や温度で生地の状態が変わり、苦労の絶えない難しいパウンドケーキでした。自分のお店をもち、自分で焼いていくのが少し怖いな思いながら焼き始めました。
『ヌス・ショコラーデ』
クルミとショコラの焼菓子。ブラウニーとも呼ばれます。
使っているショコラはKAOKA社のエクアドル産カカオのみです。
チョコの濃厚な味にクルミの組み合わせがが間違いない美味しさです。
しっとりさ、やわらかさ、濃厚さ、クルミの食感、濃い味が好きな人におすすめです。
夏場の暑い時期は焼菓子の状態が悪くなりやすいため、保管は冷蔵庫をおすすめいたします。
お召し上がりの際、室温に戻していただければ、やわらかく香りも豊かに感じられます。
お召し上がりの際、室温に戻していただければ、やわらかく香りも豊かに感じられます。
