黒トリュフのタルト
Tarte à la truffe noire

2021年6月12日（土）世界的パティシエ・ショコラティエ辻󠄀口 博啓が手掛けるショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」（株式会社フォルテシモアッシュ）埼玉県吉川美南にOPEN。
ル ショコラ ドゥ アッシュ吉川美南店ではペルーの自社農園で栽培し熟成発酵したオリジナルのオーガニックカカオ豆をショコラタブレットにした日本初のFARM to BARショコラブティックです。
ショコラの可能性を日々追及し、世界中のカカオの香りや味わいを日本の素材、文化と融合させ、和素材や発酵をテーマに様々なショコラを創り上げています。口どけ、香り、歯ざわりなど、一粒のショコラを計算尽くし、素材にこだわり抜いたショコラトリーです。
ボンボンショコラ、タブレットなどのショコラ、吉川美南店でしか味わえないプチガトーやアントルメ、ヴィエノワ、フランス伝統菓子、ガナッシュをサブレでサンドした「ショコラブリック」やドライフルーツや、ナッツを合わせた軽い食感の「ショコラクロッカン」などの新作をはじめ、種類豊富なスイーツを取り揃えております。