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菜と果(なとか) -野菜とフルーツのマカロン-

菜と果(なとか) -野菜とフルーツのマカロン-

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◆ラ・テール流マカロンは野菜と果物を使って・・・◆
パリや日本の多くのマカロンは、カラフルな色合いで美しく彩られたものですが、わたしたちラ・テールの原点は、体にやさしいお菓子づくり。出来る限り添加物や余計なものは使わない、をモットーにお菓子をおつくりしていますので、その基本を守りながらラ・テール流マカロンを完成させました。
野菜の自然な色を生かしたやさしい色合いの生地に、フルーツ+ミルクのコクが引き立つホワイトチョコレートのクリームをサンドして、4種の味をご用意しました。

間にサンドしたクリームは、ホワイトチョコレートの甘さだけで、フルーツの香りや甘味を生かしたくお砂糖は加えていませんので、通常のマカロンと較べるとかなり甘さを抑えています。少し大振りな大きさにして、飽きのこないシンプルマカロンに仕上げました。
しかも常温で保存が可能ですので、日保ちが短い冷蔵の必要なマカロンと較べても安心してお召し上がりいただけます。
※ 気温の高い季節は、中のクリームが柔らかくなっていますので、冷蔵庫で少し冷やしていただくと一層おいしくお召し上がりいただけます。

◆4種4様の食感もお楽しみに・・・◆
何度も試作を重ねていて気がついたことですが、マカロンの生地にそれぞれの野菜を合せていくと、面白いことにマカロンの生地の仕上りの食感が微妙に違っていることにビックリ。例えばコンスターチの原料になるとうもろこしは、生地を焼くとカリッとした食感に。また、でんぷん質の多い紫いもは、もっちり、引きがある食感に焼き上がります。
また、生地を焼く際には、それぞれの野菜の組合せによって、持っている水分量や性質が違ったりしますので、焼く温度、時間も全く異なり、職人が1種類ずつ本当にていねいに窯を見ながら焼き上げています。

4種類のマカロンは、4様の食感も併せてお楽しみいただけます。

◇ビーツ(サーモンピンク)+フランボワーズ
ふわっと広がる少し甘酸っぱいフランボワーズの香味がお口に広がります。ビーツを合せた生地はふんわりやさしい味わい。

◇北海道産とうもろこし(クリーム色)+マンゴー
カリッとした食感の生地に、ほんわりマンゴーの味がよく合います。

◇紫いも(紫色)+国産ブルーベリー
国産のブルーベリーを使いました。もっちりした生地と
サンドしたクリームが好相性。

◇ほうれん草(グリーン)+レモン
少し苦みのあるほうれん草の生地に、ほんのりレモンの香りと酸味がおいしさを引き立て合います。

【特定原材料:乳、卵】
【熨斗・包装紙:対応不可】

※ご注文商品の数が多い場合は、送料を2件分以上に訂正させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。
※手づくりの為、数に限りがございます。正式受注メールにて発送日を決定させていただきますので、ご了承くださいませ。