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エチオピアンコーヒーとルビーチョコレートのお菓子

エチオピアンコーヒーとルビーチョコレートのお菓子

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カカオ本来のナチュラルな酸味がコーヒーの香りと酸味に響き合う

ビター、ミルク、ホワイトに続く“第4のチョコレート”といわれる「ルビーチョコレート」。その特長であるベリー系のフルーツを思わせる、カカオが本来持っているナチュラルな酸味を活かしたアントルメが誕生しました。コーヒーの実の果実味を想起するその味は「今までのクーベルチュールでは表現出来なかった“フルーツとしてのコーヒー”という切り口を、より深いマリアージュで表現できる」と、シェフ小山の創作のスイッチを押しました。合わせたのは「エチオピア・ジンマ産フンダ・オリ農園」のコーヒー。このアプリコットやチェリーのような凝縮した酸味とルビーチョコレートは好相性でした。その二つを合わせたムースを仕立てて、スペシャルティコーヒーのカフェ・オレのような味わいで全体を包み込み、ボトムにはザクザクとした食感が心地よいショートブレッド(ノンエッグ・クッキー)を。さらにはミルクチョコレートのガナッシュ、コーヒーの味わいを加えたスポンジ生地、マダガスカル産バニラの香りを宿したクレームブリュレなど、幾重にも層を重ねて心地よいバランスに仕上げました。コーヒーの香りの中から感じるフルーティーなやさしい余韻をお楽しみください。

【12月22日(土)〜25日(火)の間にクリスマスケーキ+他アイテムのご予約をご希望のお客様へ】
【お願い】
上記日程はクリスマスケーキのみお渡しさせていただく特設お渡し会場を設けております。その他の商品は通常通り、ギフトサロンでのお渡しとさせていただきます。
大変お手数ではございますが、お渡し場所が異なりますので、ご予約を2つに分けてご入力いただきますようお願い申し上げます。
【商品選択について】
カートへ入れる際に、ご希望のお日にち・受取時間の商品枠を選択してカートへ入れて下さい。
※予約時間を1時間ごとに分けております。

ご予約日当日のご予約時間から閉店18時までにご来店下さいませ。

例)12/21(金)12時以降をご選択頂いた場合・・・お受取は12/21(金)12時〜18時の間にご来店下さいませ。

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12/21(金)12時以降 ¥5,400  個
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12/21(金)14時以降 ¥5,400  個
12/21(金)15時以降 ¥5,400  個
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12/22(土)11時以降 ¥5,400  個
12/22(土)12時以降 ¥5,400  個
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12/22(土)14時以降 ¥5,400  個
12/22(土)15時以降 ¥5,400  個
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12/25(火)14時以降 ¥5,400  個
12/25(火)15時以降 ¥5,400  個
12/25(火)16時以降 ¥5,400  個
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■受取可能店舗

ギフトサロン 

店頭受取日: 2018/12/20〜2018/12/25

5号(15p 4〜5人分)

【消費期限】当日(要冷蔵)

※ミニろうそく(5本)をお付けしております。

※こちらは御来店予約にて承っております。
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