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 「パティシエ エス コヤマ」 からのニュース

2/3(土)、「NIKKEIプラス1」“日経プラスワンなんでもランキング”こだわりのカカオ香るチョコ特集で、エスコヤマのタブレットチョコレート「チリリケ70%」が2位に選ばれました!

エスコヤマのチョコレート専門店ROZILLAでは「チリリケ70%」や「サンマルティン70%」のように、直接産地に赴き、出会ったカカオをチョコレートにしたもの、柑橘類やベリー系、ドライフルーツなどのフルーティーさを感じるもの、花のような香りのするもの、ワインやコーヒーに合うもの、ICA受賞作品のように素材とカカオのマリアージュを感じていただけるものなど、様々なタブレットチョコレートを数多くご用意しております。
どの素材もカカオもシェフ小山が厳選し、たくさんの試作を経て創りだしたものです。
皆さまのご注文を心よりお待ちしております。

<オンラインショップ>
(スピリット オブ カカオ ノワール)
(スピリット オブ カカオ ミルク)
(スピリット オブ カカオ クリエイション)
(ICA受賞作品タブレット)

 「パティシエ エス コヤマ」 からのおすすめ商品


円 5枚入

「円 MADOKA」のパッケージがリニューアル致しました。

チョコレートショップRozillaの中でも人気のアイテムであり、シェフ小山も大好きなお菓子「円 MADOKA」のパッケージがリニューアル致しました!
「今まで味わったことがない」という方も、ぜひこの機会にお召し上がりくださいませ。

販売価格: 1,296円


SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2017


DISCOVERY 〜終わりなきカカオ探求の旅〜

1、HARU 〜赤と緑が交差するとき(苺&ふきのとう)
2、神の木〜クロモジ〜
3、プラリネ柚子〜エスペレットピーマンの刺激と共に〜
4、サンマルティン〜終わりなきカカオ探求の旅〜

販売価格: 1,728円


SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017

その道を極めた創り手が生み出すマニアックな素材たち
カカオとのマリアージュが、新発見・再発見を導き出す
No.1 味噌漬けスモーク豆腐
No.2 柚子酒
No.3 カシス畑の1日(2種類のカシスリキュール)
No.4 プーアル茶(マダガスカル51%)

販売価格: 1,620円


UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD 2017

◆オニオンタタン
◆アブサン&マンゴーパッション
◆燻し梅干し
◆燻し醤油
◆完熟赤山椒
◆コブミカン2017
◆赤と緑 No.3(木苺&リーフ)
◆生姜の醤油漬けのプラリネ

販売価格: 3,240円


UNKNOWN!! AU LAIT

2016年から17年にかけて、チョコレートを通じたたくさんの人との繋がりによって、手に入るようになったミルククーベルチュールはありがたいことにどんどん増え、自分の求める表現の幅はますます広がったということを実感しています。そんな自身の創作をこれからも支えてくれるであろうミルククーベルチュールの中で、皆さまに味わっていただきたい選りすぐりの4種類をお届けします。その中でも、ニカラグア産カカオのショコラ・オレは、2017年の僕の創作を語る上では外せない出会いでした。皆さまと僕の味わった感動を少しでも共有できたら、とてもうれしく思います。

販売価格: 1,620円


THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATION 2016-2017


2016‐2017年サロン・デュ・ショコラ パリで発表したコレクションを集めたベスト・アルバム

・醤油ヌーヴォー 
・鳳凰単叢蜜桃香&マンゴー
・コーヒーチェリー(ゲイシャ)&ライチ
・奈良漬プラリネ
・HARU 〜赤と緑が交差するとき(苺&ふきのとう)〜
・神の木〜クロモジ〜
・YUZU〜エスペレットピーマンの刺激と共に〜
・サンマルティン〜終わりなきカカオ探求の旅〜

販売価格: 3,672円



 地方発送を承る商品


小山流バウムクーヘン 〜ホワイトチョコレート〜


小山ぷりん ショコラブラン


マカロン 6個入り


CUBE BOX


SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2017


SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017


SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016 Human〜coexist with nature〜


SUSUMU KOYAMA'S CREATION I.C.A. 2016


THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATIONS 2016-2017


THE BEST SUSUMU KOYAMA 'S CREATIONS I.C.A 2016-2017


UNKNOWN!! NOIR


UNKNOWN!! AU LAIT


MONSTER CACAO -BONBON CHOCOLATE ASSORTED-


DNA 京都 2017


UNDERGROUND CHOCOLATE AWARD 2017


How far is it from Japan to the Cacao Farm?


THE STORY OF CHOCOLATE FACTORY


幸せのボタン 〜 Don't lose it! 〜


ドラジェ・ヌーヴォー


International Chocolate Award Tablet 2017


MILK SPIRIT OF CACAO


NOIR SPIRIT OF CACAO


Encyclopedie du cacao


SPECIALITY CHOCOLAT ASSORTED


奏入りアソート




テリーヌ ドゥ ショコラ ヘッコンダ


MC-07


チョコレートバーガーファクトリー


ショコラドリンクパウダー


オランジェット


アマンドショコラ-es


フィアンティーヌショコラ-es


ザッハトルテ+ボンボンショコラアソート


CAKE AUX YUZU SAKE CHOCOLAT+ BONBON CHOCOLAT


DES LITS SUPERPOSES


MARBRE CAKE NOUVEAU


小山チーズ+ショコラ


YOROUSHI PREMIUM KOYAMA PUDINNG


小山ぷりん


小山ぷりん 春苺


es-シフォン


PAPAマドレーヌ


KOYAMA COOKIES


焦がし醤油パイ


PREMIUM FINANCIER


プレミアムマドレーヌ& プレミアムフィナンシェ


MATTERU 〜牛乳菓 マッテル〜


MATTERU Chocolat 〜チョコレート牛乳菓 マッテルショコラ〜


MATTERU 〜牛乳菓 マッテル 春一番苺〜


MATTERU CARAMEL TATIN 〜牛乳菓マッテル キャラメルタタン〜


ホワイトデーラッピングギフト


スクエアBOX


モノグラムサークル


モノグラムオーバル


KOYAMANIA


WELCOME TO KOYAMA WORLD


INDIVIDUAL SELECTION


紅茶と焼き菓子のアソート


小山流バウムクーヘン 「思い出の大きな木」


KOYAMABAUM PREMIUM


ダニエルズカカオバウム+フランボワーズS


小山流バウムクーヘン〜春いちご〜


小山チーズ


フランクフルタークランツ


ヴィンテージ ケイク


ピスタチオとグリオットチェリーのブラウニー


ケーク オ ショコラ ブルゴーニュ


春苺の朝焼きパイ


雪どけショコラ


クグロフ


プラランルージュ


スフレ オ マスカルポーネ


昔風バターカステラ「カスティーリャ」


esキャラメル


Macaron Gift


コンフィチュール


シーズンズコンフィチュール


コンフィチュールデギュスタシオンセット


Sweets Boulangerie


お菓子のための紅茶(スタンディングパック)


hanareの紅茶


コンフィチュール瓶 専用スプーン


es koyama  Tea’s selection


es-ICE SEPIA MILK CHOCOLATE ICE CREAM


es−MACARON ICE


三田牛チョコレートカレープレミアム


神戸牛チョコレートカレー マイルド


MARIAGE CHOCOLAT マリアージュ・ショコラ


es-koyama オリジナル・エコバック “エクリュ”


es-koyama オリジナル保冷バッグ “モノグラム2009”


書籍


エスコヤマオリジナルTシャツ “Discovery”ロゴTシャツ



 店頭(ギフトサロン)での受け渡し商品


小山ロール


小山ロール マイルドショコラ


SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2017


SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017


SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2016 Human〜coexist with nature〜


SUSUMU KOYAMA'S CREATION I.C.A. 2016


MONSTER CACAO -BONBON CHOCOLATE ASSORTED-


UNKNOWN!! NOIR


UNKNOWN!! AU LAIT


DNA 京都 2017


THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATION 2016-2017


THE BEST SUSUMU KOYAMA 'S CREATION I.C.A 2016-2017


International Chocolate Award Tablet 2017


Encyclopedie du cacao


MILK SPIRIT OF CACAO


NOIR SPIRIT OF CACAO


ドラジェ・ヌーヴォー


アマンドショコラ-es


フィアンティーヌショコラ-es


How far is it from Japan to the Cacao Farm?


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THE STORY OF CHOCOLATE FACTORY


SPECIALITY CHOCOLAT ASSORTED


奏入りアソート




MC-07


テリーヌ ドゥ ショコラ ヘッコンダ


チョコレートバーガーファクトリー


ショコラドリンクパウダー


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DES LITS SUPERPOSES


ザッハトルテ+ボンボンショコラアソート


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MATTERU CARAMEL TATIN 〜牛乳菓マッテル キャラメルタタン〜


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PAPAマドレーヌ


KOYAMANIA


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MATTERU 〜牛乳菓 マッテル 春一番苺〜


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CUBE BOX


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ケーク オ ショコラ ブルゴーニュ


ピスタチオとグリオットチェリーのブラウニー


雪どけショコラ


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スフレ オ マスカルポーネ


小山流バウムクーヘン 「思い出の大きな木」


ダニエルズカカオバウム+フランボワーズS


小山流バウムクーヘン〜春いちご〜


小山流バウムクーヘン 〜ホワイトチョコレート〜


KOYAMABAUM PREMIUM


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小山チーズ


小山ぷりん


小山ぷりん ショコラブラン


小山ぷりん 春苺


フランクフルタークランツ


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シェフの気まぐれキッシュ


クグロフ


プラランルージュ


昔風バターカステラ「カスティーリャ」


Macaron Gift


マカロン 6個入り


コンフィチュール


シーズンズコンフィチュール


コンフィチュールデギュスタシオンセット


コンフィチュール瓶 専用スプーン


お菓子のための紅茶(スタンディングパック)


hanareの紅茶


紅茶と焼き菓子のアソート


es koyama  Tea’s selection


神戸牛チョコレートカレー マイルド


三田牛チョコレートカレープレミアム


MARIAGE CHOCOLAT マリアージュ・ショコラ


es-koyama オリジナル保冷バッグ “モノグラム2009”


書籍


エスコヤマオリジナルTシャツ “Discovery”ロゴTシャツ



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