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 「パティシエ エス コヤマ」 からのニュース

【重要なお知らせ】不正転売商品にご注意ください

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現在、当社商品のインターネット上での不正転売が確認されております。

当社では、当社オンラインショップならびに当社商品を取り扱う百貨店などの運営するオンラインショップ(期間限定)以外での、インターネット上での販売は一切行っておりません。ご注意ください。

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当社商品につきましては、店頭および当社オンラインショップにてお求めいただきますよう
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株式会社パティシエ エス コヤマ
受注オペレーション事業本部


 「パティシエ エス コヤマ」 からのおすすめ商品


MATTERU 春一番苺 6個入

丸くやわらかなフォルムを覆っているのは、ねっちりとしたミルク風味の薄皮。その内側には練乳、バター、生クリームをたっぷりと加えて練り上げたミルク餡を詰めました。ほっくりとしてなめらかな餡の中に見え隠れする真っ赤な苺は、その酸味と香りをできるだけリアルに感じられるよう、餡の炊きあがりに粗く潰した状態のものを加えています。子どものころ、苺に練乳をたっぷりとかけ、フォークでザクザクと粗く潰しながらいただくのが大好きだったというシェフ小山。フレッシュかつジューシーな苺と、ミルキーでコクのある練乳が織りなす“苺ミルク”の味わいは、子どものみならず大人をも虜にします。それはまるで、日一日と温かくなる風に心はずむ季節のときめきのように、ほのかに、みずみずしい春の訪れを感じさせる牛乳菓。 ※MATTERUの季節限定アイテム「春一番いちご」に使用しております生地は、「焼き菓子でも、フルーツの酸味をしっかりと表現したい」という思いから、特別に開発いたしました。 苺の酸味を際立たせるため、生地は卵白を主成分に、あっさりとした味わいに調整いたしました。※プレーンにつきましては、生地に全卵を使用しております。

販売価格: 1,350円


春苺セレクション

春の限定セットに、新作の"苺ショコラ"と"苺大福"が仲間入り。毎年ご好評をいただいているアイテムだからこそ、「最新のマカロンで、苺の季節をよりいっそう楽しんでほしい」という想いを込めました。

販売価格: 1,425円


小山流バウムクーヘン〜春いちご〜


春の苺の魅力…それは何と言ってもフレッシュで甘酸っぱい香り。その酸味を際立たせるよう、たっぷりの苺を生地に練り込んで焼き上げた、淡いピンク色のバウムクーヘンです。ひと口いただくと、苺のジューシーな香りと甘酸っぱさがお口いっぱいに広がり、その後にふんわりとホワイトチョコレートのミルキーな風味が漂います。バウムクーヘンの周りにほどこしたグラサージュにも苺をちりばめ、よりその香りと甘酸っぱさを引き立てています。
このバウムクーヘンの発想は、春の“苺狩り”のイメージから生まれました。苺狩りで摘みたての苺を食べた時のあの新鮮な香りやジューシーな甘み。さらに、そのおいしさを膨らませてくれる練乳のミルキーなコクや甘さ。その味覚は、今も深く記憶の中に刻まれています。本来ならば、苺は火を入れず、果実のままのおいしさを味わうのがベストだとは思うのですが、今回はあえてバウムクーヘンという焼き菓子でそのおいしさを表現できないだろうか?という課題に挑戦してみました。それが実現できたのも、これまでのショコラづくりにおいて、苺をはじめとするフレッシュ・フルーツの香りや味覚をリアルに表現する手法に対して試行錯誤を重ねてきた経験があったからです。“焼き菓子+苺=フレッシュ感が損なわれる”というマイナスのイメージから、“焼き菓子+リアルな苺の表現”というプラスの発想への挑戦を試みた、春だけのスペシャルな味覚をぜひお楽しみください。


販売価格: 1,728円


カンパーニュブリキバケツ


販売価格: 2,376円〜


スフレ オ マスカルポーネ

濃厚な生クリームのように、牛乳本来の風味が感じられるマスカルポーネチーズをスフレチーズケーキに。イタリア産のマスカルポーネチーズと北海道産クリームチーズを合わせ、湯せん焼きにした生地は、身体じゅうに染み渡るこの上なくやさしい味わい。さらに、何ものにも染まることができるような純粋なイメージを活かし、オリジナリティ溢れるフルーティなキャラメルソースを別添えしました。春苺のフレッシュな甘酸っぱさと、ラムレーズンの芳醇な風味が印象的な、爽やかなキャラメルソースをたっぷりとからめてお召し上がりください。お口の中でふわりとほどける、春の雪解けのような食感もポイントです。

販売価格: 1,782円



 地方発送を承る商品


小山流バウムクーヘン〜春いちご〜


マカロン 6個入り


小山ぷりん 春苺


MATTERU 〜牛乳菓 マッテル 春一番苺〜


スフレ オ マスカルポーネ


シーズンズコンフィチュール


春のラッピングギフト


小山流バウムクーヘン 「思い出の大きな木」


KOYAMABAUM PREMIUM


小山流バウムクーヘン 「思い出の大きな木」 まろやか緑茶


ダニエルズカカオバウム+フランボワーズS


ガトー・ア・ラ・ブロッシュ


MATTERU 〜牛乳菓 マッテル〜


MATTERU Chocolat 〜チョコレート牛乳菓 マッテルショコラ〜


PREMIUM FINANCIER


プレミアムマドレーヌ& プレミアムフィナンシェ


PAPAマドレーヌ


KOYAMANIA


IT'S A KOYAMA WORLD


スクエアBOX


モノグラムサークル


モノグラムオーバル


INDIVIDUAL SELECTION


KOYAMA COOKIES


焦がし醤油パイ


紅茶と焼き菓子のアソート


宇治抹茶のテリーヌ


ラッピングギフト


小山ぷりん


YOROUSHI PREMIUM KOYAMA PUDINNG


es-シフォン


フランクフルタークランツ


小山チーズ


小山チーズ〜宇治抹茶〜


春苺の朝焼きパイ


ヴィンテージ ケーク


ケークピスターシュ(木苺の刺激を加えて)


クグロフ


プラランルージュ


昔風バターカステラ「カスティーリャ」


MC-07


奏入りアソート




アマンドショコラ-es


ヌガティーヌブリュッセル-es


フィアンティーヌショコラ-es


チョコレートバーガーファクトリー


esキャラメル


タルトショコラ マイルドパッションフルーツ


オランジェット


SPECIALITY CHOCOLAT ASSORTED


ROZILLAアソーテッド


MILK SPIRIT OF CACAO


NOIR SPIRIT OF CACAO


Encyclopedie du cacao


International Chocolate Award Tablet 2016


International Chocolate Award Tablet 2015


Macaron Gift


コンフィチュール


コンフィチュールデギュスタシオンセット


Sweets Boulangerie


お菓子のための紅茶(スタンディングパック)


hanareの紅茶


コンフィチュール瓶 専用スプーン


es koyama  Tea’s selection


es-ICE SEPIA MILK CHOCOLATE ICE CREAM


es−MACARON ICE


フレッシュチーズタルト〜セミフレッド〜


三田牛チョコレートカレープレミアム


神戸牛チョコレートカレー マイルド


es-koyama オリジナル・エコバック “エクリュ”


es-koyama オリジナル保冷バッグ “モノグラム2009”


書籍


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 店頭(ギフトサロン)での受け渡し商品


小山ロール


小山流バウムクーヘン〜春いちご〜


マカロン 6個入り


小山ぷりん 春苺


MATTERU 〜牛乳菓 マッテル 春一番苺〜


スフレ オ マスカルポーネ


シーズンズコンフィチュール


春のラッピングギフト


小山流バウムクーヘン 「思い出の大きな木」


ダニエルズカカオバウム+フランボワーズS


ガトー・ア・ラ・ブロッシュ


KOYAMABAUM PREMIUM


小山流バウムクーヘン 「思い出の大きな木」 まろやか緑茶


MATTERU 〜牛乳菓 マッテル〜


MATTERU Chocolat 〜チョコレート牛乳菓 マッテルショコラ〜


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ケークピスターシュ(木苺の刺激を加えて)


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奏入りアソート


SPECIALITY CHOCOLAT ASSORTED


ROZILLAアソーテッド


タルトショコラ マイルドパッションフルーツ


International Chocolate Award Tablet 2016


International Chocolate Award Tablet 2015


Encyclopedie du cacao


MILK SPIRIT OF CACAO


NOIR SPIRIT OF CACAO


アマンドショコラ-es


ヌガティーヌブリュッセル-es


フィアンティーヌショコラ-es


シェフの気まぐれキッシュ


Macaron Gift


コンフィチュール


コンフィチュールデギュスタシオンセット


お菓子のための紅茶(スタンディングパック)


hanareの紅茶


紅茶と焼き菓子のアソート


es koyama  Tea’s selection


神戸牛チョコレートカレー マイルド


三田牛チョコレートカレープレミアム


es-koyama オリジナル保冷バッグ “モノグラム2009”


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