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 木苺&クリームチーズのケイク一覧

「木苺」と「kiriクリームチーズ」の酸味の共演
クリームチーズの特長をフルに活かした新食感ケイク


昔懐かしいバターケーキのルセットをベースに、その香り・味わいが今となってはケーキづくりに欠かせない大事なフルーツである「木苺」と、今でもその魅力に発見がある「Kiriクリームチーズ」という、シェフ小山にとって思い入れのある2つの素材を融合させて焼き上げた特別なケイクです。噛むほどにじっくりと広がる木苺の華やかな香りとほのかな酸味、そしてクリームチーズの乳の旨みを感じるやさしい酸味が時折ふわりと浮かび、味わいの中にリズムをもたらします。また、特筆すべきはその食感。ひと口齧ると、ホロリと崩れそうで崩れない独特のテクスチャーは、クリームチーズ特有の“ボディ感”が存分に活かされたルセットならでは。この食感こそ、今までのケイクシリーズには無かった新しい表現です。さらに、面白いのは温度変化によって生まれる食感と味の感じ方の違い。冷蔵庫でしっかり冷やせば生地の中のクリームチーズは“クッ”と締まって、よりその食感の妙をお楽しみいただける上に、木苺とクリームチーズが生み出す酸味のコントラストを時間差でお楽しみいただけます。また、常温でいただけば、木苺の華やかな香りの広がりがより感じられ、やわらかなクリームチーズとの融合が生み出すいっそう滑らかさを増した口どけを感じていただけることでしょう。「いつか国産100%の木苺でこのケイクが作れたら・・・・・・」、そんな願いも込めた自信作です。


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木苺&クリームチーズのケイク

2,700円

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