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 DNA 京都 2017一覧

日本の”今”を表現し尽くしたショコラ
五味五感で体験するショコラ・ガストロノミー

京都に生まれ、和の文化の中で育ち、そしてカカオをより深く追求し続ける中で辿り着いた表現の数々――。今や、抹茶や柚子をはじめとする日本の素材はすでにパリやロンドン、ニューヨークなどでも一般の消費者まで知れ渡るようになりました。そんな中、私は2011年からパリ、2013年からはアメリカ、ロンドンのコンクールへ出品するようになり、まだまだ海外の方々は自分たちの知らない“日本”を求めていることがより強く感じられるようになりました。そんな「世界が求める日本」を、ボンボンショコラという小宇宙の中で、今の私が持つ技術やアイデアを結集して生み出してきた作品を味わっていただけるのが、この“DNA KYOTO”です。パリ、アメリカ、ロンドンのコンクール受賞作品が満載の一箱に詰め込んだのは、私のチョコレート歴の中で、今、最も皆さまに紹介したい日本の素材たちです。日本の皆さまにとっても知られざる和の素材の秘めた魅力を、ひと粒ひと粒のショコラを通して感じてください。


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DNA 京都 2017

2,916円

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