パティシエ エス コヤマ オリジナルのホームページへ
オンラインショップご利用ガイド
カートの中身を見る

 MATTERU CARAMEL TATIN 〜牛乳菓マッテル キャラメルタタン〜一覧

発送開始日12/1(金)〜


みんなが愛するキャラメルを
ミルクの餡が包み込む


濃密なミルクの味わいとなめらかな食感が人気のMATTERUに、シェフ小山も大好きなキャラメルの味わいを堪能できる「キャラメルタタン」が登場しました。イメージは「タルトタタン」の、あのキャラメルの濃厚な甘味と苦味、さらにその味わいを引き立てる、火入れによって生まれるリンゴの凝縮感のある甘味と酸味とのマリアージュ。芳ばしいキャラメルを合わせた褐色のビスキュイが、なめらかな食感のミルク餡にキャラメルを合わせた“キャラメルミルク餡”を包み込んで。隠し味には、セミドライにして甘みを凝縮した小さなポーションの角切りリンゴ。自家製ミルクシロップに漬け込むひと手間によって、繊維感をしっかり残したシャリシャリ食感を残しつつ、その宿した乳味感がいっそうミルクの風味とのマリアージュを生み出します。キャラメルミルクのミルキーでまろやかな苦味の余韻と時折現れるリンゴの滲み出る酸味がクセになる自信作です。



アイコンについて

〜牛乳菓マッテル キャラメルタタン〜

1,350円

 こちらの商品もおすすめ