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 W COFFEE BRANDY CAKE一覧

発送開始日11/2(木)〜


コーヒーチェリー×コーヒー豆
コーヒーの魅力を余すところなく堪能



コーヒーもカカオ同様、元は「コーヒーチェリー」という果実。その種子であるコーヒー豆と、コーヒーチェリーの果肉(カスカラ)を使って、コーヒーという素材の持つポテンシャル全てを生かしたブランデーケーキの新作が出来上がりました。生地に使用したのは、香り豊かで果実味溢れるラオス産ティピカ種のコーヒー豆。微粉砕し、生地に練り込み焼き上げました。さらに、焼き上がった生地にたっぷりと含ませたのは、ラオス産アラビカ種のコーヒーの果実から生まれた、杏のような味わいを持つフルーティなコーヒーチェリーのお茶「カスカラティー」と、葡萄の果実味が感じられオーク樽での長期熟成によってエレガントな味わいをまとったブランデー“ミュコーVSOPスペリュール”を合わせたシロップ。しっとりとした食感が持ち味のブランデーケーキは、お口に含めばほろりとくずれ、ふわりと立ち上るフルーティなコーヒーとブランデーの熟成感のある香りが上質な時間を過ごしているかのような気持ちにさせてくれる、上品な逸品に仕上がりました。



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Wコーヒーのブランデーケーキ

2,700円

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