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 プレミアムマドレーヌ& プレミアムフィナンシェ一覧

先人が生み出した伝統菓子
シンプルゆえの深みを感じて

誰もが親しみのある、フランス発の伝統菓子「マドレーヌ」。ベースのレシピにレモンを少々加えたり、お酒を効かせたり……と、その土地土地で異なるアレンジも存在するほど世界中で市民権を得ているお菓子です。今回はそんなお菓子を、小山流にアレンジ。「自分史上一番美味しい」と自負する出来のマドレーヌがエスコヤマに誕生しました。美味しさを生み出すベースとなる「卵・砂糖・バター」の味わいを最大限に活かすため、バターは「プレミアムフィナンシェ」と同じくフランスのボルディエバターを採用。隠し味には、日本人らしく、日本の伝統的な旨味調味料である「白味噌」をちょっぴり忍ばせました。それにより素材の味わいがより引き立ち、さらにコク、ほのかに感じる塩味、旨味が加わって次のひと口へとつながるアクセントに。マドレーヌが生まれた背景や、レシピに込められた意味を理解し、数々の優れた素材たちと出会ってきた今だからこそ生み出せた、正真正銘、プレミアムな深い味わいをお楽しみください。



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プレミアムマドレーヌ& プレミアムフィナンシェ

3,996円

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