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 円一覧

進化の過程を経て今も受け継がれる
古き良きチョコレートサブレの名品






丸という形には、達成感や幸福感、満足感を表現するポジティブな意味とパワーがあります。例えば、ふっくらと丸く焼き上げられたパンには、太陽の恵みを受けて育った小麦の豊かさがそのまま表現されています。私たちの暮らす地球をはじめ、太陽、月といった自然のエレメントもみな丸い球体。それ以外にも"OKサイン"が作り出す小さな指の輪、両腕で作る大きな輪、先生がテストの答案に入れてくれる赤マル……世の中には数限りない丸をモチーフとした意匠が存在し、その形はもちろん"大きさ"にもそれぞれ意味があります。そのことにシェフ小山が気づいたのは、エスコヤマのスペシャリティのひとつであるチョコレートサブレ「円」をリニューアルした時でした。かつて「円」は、"手の熱でチョコレートが溶けきらないうちに食べきれる大きさに"と、一回り小ぶりのサイズに変更されました。しかし、それから数年が経ち、サブレとチョコレートの微妙なバランス、見た目や食べた後の満足感などを再度考えた時、「やはり元のサイズがベストであった」という結論に至りました。 実際に体験してみなければわからなかったその事実。それを知れば知るほど、そのままにしておいてはいけないという想いから、思い切って2度目のリニューアルに踏み切りました。一回り大ぶりのサイズに戻った「円」は、ミルキーにとろけるチョコレートと、それを邪魔しないサクサクと歯切れの良いプレーンなサブレの食感、リッチなバターの風味…これらが絶妙なバランスでお口の中を満たします。 幼い頃、シェフ小山が大好きだった、たっぷりとチョコレートがかかったクッキーやビスケットのように、日本人の誰もが愛してやまない味に、また一歩、進化を遂げて近づくことができました。



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円 5枚入

1,296円


円 10枚入

2,592円

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